Τούρτα κομφετί (ΗΠΑ)

Για το κέικ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Αλευροβουτυρώνουμε 2 στρογγυλές φόρμες διαμέτρου 20 εκ. και βάζουμε στον πάτο τους μια λαδωμένη λαδόκολλα.

Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα καλά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα για 5-6 λεπτά.

Προσθέτουμε λίγο λίγο το ασπράδι και περιμένουμε να ενσωματωθεί καλά στο μείγμα πριν προσθέσουμε το υπόλοιπο.

Έπειτα προσθέτουμε τη βανίλια και το σπορέλαιο και χτυπάμε καλά.

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και έπειτα ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Ξεκινάμε και προσθέτουμε στο μίξερ το μείγμα του αλευριού και το γάλα σε δόσεις, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι, περιμένοντας κάθε φορά να ενσωματωθεί το κάθε ένα προτού ρίξουμε την επόμενη δόση από το κάθε υλικό.

Όταν το μείγμα έχει ομογενοποιηθεί ρίχνουμε μέσα τα κονφετί και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα πρώτα.

Μοιράζουμε τη ζύμη στα 2 ταψάκια και σκορπίζουμε από πάνω τα υπόλοιπα κονφετί.

Ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που μπήγουμε μέσα τους.

Για το Φρόστινγκ

Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο στο δυνατό μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέτουμε τη βανίλια και το αλάτι.

Ετοιμάζουμε την τούρτα βάζοντας λίγο από το φρόστινγκ ανάμεσα στα δύο παντεσπάνια και με το υπόλοιπο διακοσμούμε το κέικ μας.