• Αγγλικό Χριστουγεννιάτικο κέικ  - Images
Κρέμα καραμελέ στο φούρνο Κρέμα φούρνου με βανίλια & κανέλα

Υλικά:

225
 
γρ. αλεύρι
1/4
 
κ.γ. αλάτι
1/2
 
κ.γ. μεικτά μπαχαρικά
1/2
 
κ.γ. κανέλα [σκόνη]
200
 
γρ. βούτυρο
200
 
γρ. μαύρη ζάχαρη
2
 
κ.σ. σιρόπι μελάσσας
1
 
κ.σ. μαρμελάδα
1/4
 
κ.γ. βανίλια [σκόνη]
4
 
αβγά
800
 
γρ. μεικτά αποξηραμένα φρούτα [κομμένα]
100
 
γρ. ξύσμα από λεμόνι & πορτοκάλι
150
 
γρ. γλασαρισμένα κεράσια [κομμένα]
100
 
γρ. ασπρισμένα αμύγδαλα [ψιλοκομμένα]
Για τη διακόσμηση:
200
 
γρ. αμυγδαλωτό
2
 
κ.σ. μαρμελάδα βερίκοκο
Για το γλάσο:
3
 
ασπράδια
600
 
γρ. κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
1
 
κ.σ. χυμό λεμονιού
4 ώρες

Αγγλικό Χριστουγεννιάτικο κέικ

Time estimation : 
4 ώρες
Portions: 
9+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

225
 
γρ. αλεύρι
1/4
 
κ.γ. αλάτι
1/2
 
κ.γ. μεικτά μπαχαρικά
1/2
 
κ.γ. κανέλα [σκόνη]
200
 
γρ. βούτυρο
200
 
γρ. μαύρη ζάχαρη
2
 
κ.σ. σιρόπι μελάσσας
1
 
κ.σ. μαρμελάδα
1/4
 
κ.γ. βανίλια [σκόνη]
4
 
αβγά
800
 
γρ. μεικτά αποξηραμένα φρούτα [κομμένα]
100
 
γρ. ξύσμα από λεμόνι & πορτοκάλι
150
 
γρ. γλασαρισμένα κεράσια [κομμένα]
100
 
γρ. ασπρισμένα αμύγδαλα [ψιλοκομμένα]
Για τη διακόσμηση:
200
 
γρ. αμυγδαλωτό
2
 
κ.σ. μαρμελάδα βερίκοκο
Για το γλάσο:
3
 
ασπράδια
600
 
γρ. κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
1
 
κ.σ. χυμό λεμονιού
Εκτέλεση: 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150οC. Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί και το καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το αλάτι, τα μικτά μπαχαρικά και την κανέλα σ' ένα μπολ. Ακολούθως χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρις ότου γίνουν κρέμα και έπειτα αναμιγνύουμε τη ζάχαρη, τη μελάσα, το ξύσμα πορτοκαλιού-λεμονιού, τη μαρμελάδα και τη βανίλια μέχρις ότου έχουμε μία ελαφριά ζύμη. Ανακατεύουμε τα αβγά μας στο μίγμα προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε κι έπειτα προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα, τα γλασαρισμένα κεράσια και τα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε και ακολούθως τοποθετούμε στο ταψί, όπου ψήνουμε για 3 ώρες. Όταν κρυώσει ανοίγουμε τρύπες στο κέικ με ένα πιρούνι και ραντίζουμε με μπράντι.

Για τη διακόσμηση αλείφουμε το κέικ μας παντού με μαρμελάδα βερίκοκου και αφού ανοίξουμε το αμυγδαλωτό μας σε επιφάνεια καλυμένη με ζάχαρη άχνη, το απλώνουμε στο κέικ μας. Αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει κι έπειτα ετοιμάζουμε το γλάσο μας. Ανακατεύουμε ελαφρά τα ασπράδια και προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού. Απλώνουμε πάνω απ' το αμυγδαλωτό και γαρνίρουμε αν θέλουμε με λίγα cranberries. 

Newsfeed