ΗΠΑ - Kόκκινο Mac 'n' Cheese
Tags: 

Υλικά:

500
 
γρ. Παρπαδέλες (φρέσκες αν έβρεις)
500
 
γρ. Κουνέλι ξεκοκαλισμένο τζιαι περασμένο που τη μηχανη του κεϊμά
 
Μισό ποτήρι κρασί άσπρο ξηρό
1
 
καρότο
1
 
κλωνί σέλλενο
1
 
κρομμύδι
1
 
κουννί σκόρτο
1
 
κλωνί λασμαρίν
2
 
φύλλα σπατζιά
4
 
κουτ. Σούπας ελαιόλαδο
 
Αλάτι πιπέρι
1 ώρα

Παπαρδέλλες με ραγού κουνελλιού

Time estimation : 
1 ώρα
Portions: 
2 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

500
 
γρ. Παρπαδέλες (φρέσκες αν έβρεις)
500
 
γρ. Κουνέλι ξεκοκαλισμένο τζιαι περασμένο που τη μηχανη του κεϊμά
 
Μισό ποτήρι κρασί άσπρο ξηρό
1
 
καρότο
1
 
κλωνί σέλλενο
1
 
κρομμύδι
1
 
κουννί σκόρτο
1
 
κλωνί λασμαρίν
2
 
φύλλα σπατζιά
4
 
κουτ. Σούπας ελαιόλαδο
 
Αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση: 

Ψιλοκόφκεις στο μούλτι το καρότο, το σέλλενο, το κρομμύδι τζιαι το σκόρτο τζιαι τσιγαρίζεις στο ελαιόλαδο. Προσθέτεις τον κεϊμά τζιαι τσιγαρίζεις ωσπου να πάρει χρώμα. Σβήνεις  με κρασί τζιαι αμαν εξατμιστέι το αλκοόλ  βάλλεις μισό φλυτζλανι νερό τζιαι τα μυροδικά τζιαι αφήνεις το να ψήθει. Η σάλτσα δεν πρέπει να είναι πολλά υγρή.

 

Στο μεταξυ βράζεις τες παρπαδέλλες σε αλατισμένο νερό. Ο Ιταλός λαλεί ότι το νερό των μακαρονιών πρέπει ναν αλμυρό σαν την Μεσόγειον, α!. Αμαν ψηθούν οι  παρπαδέλλες κουλιάζεις τες τζιαι κρατάς 1 ποτήρι  που το ζουμί τους.

Αφαιράς το κλωνί λασμαρί τζιαι τα φύλλα της σπατζιάς που την σάλτσα τζιαι σμηεις με τα μακαρόνια. Αν χρειαστεί πιντώνεις λλίο που το νερό των μακαρονιών για να μεννεν πολλά ξερή η μακαρονάδα σου. 

Tags: