• Biriyiani ινδικό ρύζι  - Images
Σαλάτα με αγριόρυζο και χαλλούμι Ριζότο με παντζάρι

Υλικά:

1
 
φλ ρύζι τύπου μπασμάτι
1
 
κ.σ ελαιόλαδο
1
 
φιλέτο στήθος κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες
1
 
κ.γ κόκκους κύμινο
1
 
ξυλάκι κανέλα
1
 
κάρδαμο
5-6
 
γαρύφαλλα
1
 
φύλλο δάφνη
2
 
κ.σ σταφίδες
1
 
κ.γ κουρκουμά
1
 
κ.σ χυμό λεμονιού
1
 
κ.σ ασπρισμένα αμύγδαλα σε φέτες
2
 
κ.σ κόλιανδρο ψιλοκομμένο
 
Αλάτι
20 λεπτά

Biriyiani ινδικό ρύζι

Time estimation : 
20 λεπτά
Portions: 
5+ άτομα
5
Average: 5 (1 vote)

Υλικά:

1
 
φλ ρύζι τύπου μπασμάτι
1
 
κ.σ ελαιόλαδο
1
 
φιλέτο στήθος κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες
1
 
κ.γ κόκκους κύμινο
1
 
ξυλάκι κανέλα
1
 
κάρδαμο
5-6
 
γαρύφαλλα
1
 
φύλλο δάφνη
2
 
κ.σ σταφίδες
1
 
κ.γ κουρκουμά
1
 
κ.σ χυμό λεμονιού
1
 
κ.σ ασπρισμένα αμύγδαλα σε φέτες
2
 
κ.σ κόλιανδρο ψιλοκομμένο
 
Αλάτι
Εκτέλεση: 

Μουλιάζουμε το ρύζι σε μπόλικο νερό και μετά το στραγγίζουμε πολύ καλά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κύμινο, την κανέλα, το κάρδαμο, την δάφνη, το κουρκουμά, τις σταφίδες και τα γαρύφαλλα. Στη συνέχεια βάζουμε το κοτόπουλο και τσιγαρίζουμε για 3’. Ακολούθως προσθέτουμε το ρύζι και το τσιγαρίζουμε. Μετά βάζουμε 2 φλιτζάνια νερό, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε και ψήνουμε για 3 λεπτά. Ανακατεύουμε ξανά. Τέλος κλείνουμρ το καπάκι, κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη για 15’. Πριν σερβίρουμε ανακατεύουμε το κόλιανδρο μέσα στο ρύζι και πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα.