Έφθασε η γιορτινή περίοδος του Πάσχα και για άλλη μια χρονιά θα είναι διαφορετική. Μένουμε σπίτι λόγω της πανδημίας οπότε κάνουμε Πάσχα στο σπίτι, είτε μόνοι είτε με την οικογένειά μας. Τι σημαίνει αυτό; Περισσότερες ώρες χαλάρωσης που λόγω και του άγχους οδηγούν σε υπερφαγία.
Έφτασε και φέτος σιγά σιγά η νηστεία της Σαρακοστής. Πολλοί είναι αυτοί που θεωρούν πως η νηστεία οδηγεί σε αύξηση βάρους λόγω της αυξημένης κατανάλωσης υδατανθράκων – αυτά τα ‘μαγικά’ συστατικά που κατά ένα παράξενο λόγο μας προσθέτουν υπερβολικές θερμίδες (ούτε καν!) .
Οι υδατάνθρακες μας προσδίδουν το 60% της καθημερινής μας ενέργειας. Η γλυκόζη ως υδατάνθρακας αποτελεί το κύριο ‘καύσιμο’ του εγκεφάλου μας. Επομένως, η πρόσληψη υδατανθράκων στη σωστή ποσότητα και ποιότητα είναι ζωτικής σημασίας.
Πριν καλά καλά το καταλάβουμε έφθασε και το φθινόπωρο. Η εποχή που λίγο ή πολύ όλοι έχουμε πονοκεφάλους, πονόλαιμο ακόμη και κρυολόγημα.
Σε τέτοιες περιπτώσεις και ενώ μπορεί να μην το πιστεύουμε και τόσο, η διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο. Μια διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά, καθημερινή σωματική δραστηριότητα και επαρκής ύπνος είναι οι σύμμαχοί σας.
Θέλετε να ενεργοποιήσετε σωστά τη μαγιά πριν την προσθέσετε στο αλεύρι για τη ζύμη σας; Τότε δεν έχετε παρά να ακολουθήστε τις συμβουλές της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου για τη σωστή ενεργοποίηση της μαγιάς.
Ενεργοποίηση για νωπή μαγιά
Για να ενεργοποιήσουμε τη φρέσκια/νωπή μαγιά, τη βάζουμε σε ένα μπολάκι, την πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και ρίχνουμε λίγο νερό. Έπειτα, ανακατεύουμε να διαλυθεί. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10′ να ενεργοποιηθεί. Όταν αφρίσει η επιφάνεια είναι έτοιμη και τότε την προσθέτουμε στο αλεύρι.
Ήρθε η εποχή που εμφανίζονται τα αγαπημένα μας ρόδια. Είναι από μόνα τους ένα πολύ γευστικό φρούτο. Συνδυάζοντας τα όμως με το γιαούρτι και το μέλι, δημιουργείται ένα υπέροχο, γευστικό και χορταστικό σνακ.
Μπορεί εύκολα να ικανοποιήσει την επιθυμία μας για γλυκό, προσφέροντας πολύ λιγότερες θερμίδες και λιπαρά από μια σοκολάτα ή ένα γλύκισμα. Επίσης, προσφέρει πάρα πολλά χρήσιμα θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό. Σε αυτό τον ωραίο συνδυασμό μπορούμε να προσθέσουμε αν θέλουμε καρύδια και δημητριακά ολικής αλέσεως.
Τα όσπρια όπως για παράδειγμα τα φασόλια, τα λουβιά, οι φακές, τα ρεβύθια είναι από τα πιο θρεπτικά φαγητά καθώς προσφέρουν στον οργανισμό μας ενέργεια, φυτικές ίνες αλλά και πληθώρα βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων.
Παρ’ ότι τα όσπρια είναι ένα πολύ σημαντικό κομμάτι μιας ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής συνήθως είναι αρκετά δύσκολο να ενταχθεί στην καθημερινότητα των παιδιών.
Το απαιτητικό ωράριο εργασίας και το άγχος είναι πλέον καθημερινής βάσεως. Συχνά όμως, το άγχος συνδέεται με ‘τσιμπολόγημα’ και έτσι αύξηση του βάρους. Με τα πιο κάτω snacks, ενδιάμεσα των γευμάτων, θα αποφύγεις το ‘τσιμπολόγημα’ αφού θα σε κρατήσουν περισσότερο εν ώρα εργασίας.
Βρώμη
Η βρώμη, εκτός από το πρόγευμα, μπορεί να καταναλωθεί και σε διάφορα snacks όπως έτοιμα ή σπιτικά μπισκότα βρώμης. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε φυτικές ίνες θα προσφέρουν πληρότητα και θα αργήσεις να πεινάσεις ξανά.
Η Καθαρά Δευτέρα σηματοδοτεί την έναρξη των νηστειών του Πάσχα, η οποία χαρακτηρίζεται από συγκεκριμένες διατροφικές επιλογές. Τα παραδοσιακά εδέσματα που έχουν την τιμητική τους είναι η λαγάνα, ο χαλβάς, η ταραμοσαλάτα, οι ελιές, διάφορα χόρτα/ λαχανικά, ενώ για κάποιους τα θαλασσινά (σουπιές, γαρίδες, χταπόδι, καλαμάρι). Αν και τα εδέσματα της Καθαράς Δευτέρας είναι νηστίσιμα, δεν σημαίνει ότι απαλλασσόμαστε από θερμίδες, απεναντίας κρύβουν αρκετές παγίδες.
Η Καθαρά Δευτέρα είναι μια καλή ευκαιρία να καταναλώσουμε τροφές που λείπουν από το καθημερινό μας τραπέζι, κάνοντας έτσι μια αποτοξίνωση από το κρέας που κυριαρχεί στη διατροφή μας.
