Jamie Oliver

Για να ψήσετε το τέλειο μπασμάτι γεμίστε ένα δοχείο άδειο και καθαρό με ρύζι και ρίξτε το σε μια κατσαρόλα με δύο δοχεία νερό και λίγο αλάτι. Αφήστε το να βράσει μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό. 

Raymond Blanc

Εάν σας έπεσε πολύ αλάτι, ο διάσημος Γάλλος σεφ προτείνει να προσθέσετε μια καθαρισμένη πατάτα ενώ ψήνεται το φαγητό για να το απορροφήσει.

Nigella Lawson

Όταν μαγειρεύετε ζυμαρικά προσθέστε στη σάλτσα λίγο από το νερό που βράζετε τα μακαρόνια πριν τα σουρώσετε. Το αμυλούχο νερό θα βοηθήσει τη σάλτσα να κολλήσει στα ζυμαρικά σας. 

Marcus Wareing

Για να μην σας καίγονται τα κρεμμύδια όταν τα τηγανίζετε ρίξτε τους αλάτι. Με αυτό τον τρόπο θα βγάλουν τα υγρά τους και η υγρασία δεν θα τα αφήσει να καούν. Εναλλακτικά, μπορείτε να κλείσετε την κατσαρόλα, μας συμβουλεύει ο βραβευμένος με δύο αστέρια Michelin σεφ. 

Thomas Keller

Ο Αμερικανός σεφ Thomas Keller, πάντα αφήνει τις πρώτες ύλες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τις μαγειρέψει καθώς με αυτό τον τρόπο το φαγητό ψήνεται ομοιόμορφα στη σωστή θερμοκρασία και στο σωστό χρόνο. 

Ferran Adria

Ο ιδιοκτήτης του περίφημου elBulli στην Ισπανία, ο Adria είναι γνωστός για το γεγονός ότι συνδυάζει τη δημιουργικότητα με την τεχνική. Όταν μαγειρεύουμε κρέας στην κατσαρόλα τονίζει ότι πρέπει το σκεύος να έχει χοντρό πάτο, να χρησιμοποιούμε όσο πιο λίγο λάδι γίνεται και να βεβαιωνόμαστε ότι είναι καυτό πριν ρίξουμε το κρέας. 

Ina Garten (Barefoot Contessa)

Εάν σας αρέσει να φτιάχνετε ζύμες και κέικ, βγάλτε τα αυγά και το βούτυρο από το ψυγείο την προηγουμένη το βράδυ. Όταν τα συγκεκριμένα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου δίνουν πολύ καλύτερο αποτέλεσμα. 

Alain Ducasse

Ο διάσημος Γάλλος σεφ ψήνει το τέλειο ριμπ-άι ή τη μπριζόλα ψήνοντας πρώτα το λίπος στο πλάι όρθιο και στη συνέχεια το ψήνει κανονικά κι από τις δύο πλευρές. 

Gordon Ramsay

Για να καθαρίσετε μια σκελίδα σκόρδο απλώς χτυπήστε τη με ένα φαρδύ μαχαίρι, το φλούδι φεύγει εύκολα, λέει ο διάσημος σεφ της τηλεόρασης. Για να καθαρίσετε όλοκληρο σκόρδο, σπάστε το με την παλάμη σας, ξεχωρίστε τις σκελίδες, βάλτε τες σε ένα μπολ, σκεπάστε το και ταράξτε το δυνατά επί 10 δευτερόλεπτα κι είστε έτοιμοι. 

Anthony Bourdain

Και τέλος, σας φυλάξαμε μια συμβουλή από το σεφ και κοσμογυρισμένο Bourdain, ο οποίος είπε: “Το να γνωρίζει κάποιος να μαγειρεύει τα βασικά είναι μια αρετή... η ικανότητα να μπορείς να ταίσεις τον εαυτό σου και μερικούς ακόμη με επάρκεια θα έπρεπε να διδάσκεται σε όλους τους νέους και τις νέες καθώς αποτελεί ουσιώδη δεξιότητα".