1. minibar

Η υπογραφή του José Andrés στα πιάτα του minibar που βρίσκεται στη Washington, D.C. αποτελεί εγγύηση για τους θαμώνες του εστιατορίου. Με το μενού να περιλαμβάνει περισσότερα από είκοσι πιάτα, απ’ τις δημιουργίες ξεχωρίζουν τα Parmesan cupcakes και το διάσημο «Rubber Ducky», που πρόκειται για μαρέγκα γεμισμένη με foie gras παγωτό.

2. Travail Kitchen and Amusements

Δημιουργικά πιάτα όπως το χοιρινό λουκάνικο με μανιτάρια και chicharrón περιλαμβάνονται στο μενού του εν λόγω εστιατορίου. Απ’ τα επιδόρπια ξεχωρίζει το apple cider.

3. Haven

Βρίσκεται το Miami και τα πιάτα του σεφ Todd Erickson είναι ιδανικά για sharing συνοδευόμενα από molecular κοκτέιλς. Το παγωτό bacon αποτελεί την επιτομή των επιδόρπιων του εστιατορίου!

4. Marigold Kitchen

Εκλεκτή αμερικάνικη κουζίνα σερβιρισμένη στην Φιλαδέλφεια με ένα τουίστ από μοριακής γαστρονομίας. Τα courses στο εν λόγω εστιατόριο περιλαμβάνουν από 13 έως 15 πιάτα και ένα απ’ τα πιο γνωστά είναι το «Backyard BBQ», με παγωμένες σταγόνες από καλοκαιρινή σαλάτα, beef tartare και sautéed νιόκι πατάτας.

5. Atelier Crenn

Στην κουζίνα της Dominique Crenn στο San Francisco, τα πιάτα ετοιμάζονται και σερβίρονται με τους πιο περίεργους τρόπους, θυμίζοντας εικόνες από νουβέλα του J. R. R. Tolkien. Τα εποχιακά μενού είναι εμπνευσμένα από ποιήματα, δίδοντας μια… συναισθηματική χροιά στην γαστριμαργική απόλαυση.