Focaccia με δεντρολίβανο

Σ' ένα μπολ ενώνουμε το νερό, το λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά μέχρις ότου λιώσουν τα υλικά μας. Ακολούθως προσθέτουμε το μισό απ' το αλεύρι και τη μαγιά στιγμής και ανακατεύουμε πολύ καλά. Αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί, καλύπτοντάς το με μια πετσέτα. Έπειτα ρίχνουμε το υπόλοιπό μας αλεύρι και το δεντρολίβανο και ανακατεύουμε με το μίξερ χεριού μέχρις ότου η ζύμη μας να μην κολλάει. Την πλάθουμε σε μπάλα, την βάζουμε σε ένα μπολ και την σκεπάζουμε με μια υγρή πετσέτα. Αφήνουμε για λίγη ώρα να ξεκουραστεί.  

Ανοίγουμε τη ζύμη με το χέρι και όχι με τον πλάστη και φτιάχνουμε την Φοκάτσια μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250ºC πάνω σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο για 8 περίπου λεπτά.