Λαπηθιώτικο ψωμί

Θερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C.

Βάζουμε όλα τα υλικά στο ζυμωτήρι.

Ζυμώνουμε τη ζύμη στην αργή ταχύτητα για 12 λεπτά.

Κόβουμε στο βάρος που επιθυμούμε (400 γραμμάρια).

Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλες ή σε μακρουλό σχήμα.

Τοποθετούμε τα ψωμιά σε λαμαρίνες και τα αφήνουμε «να μπουν» μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο στο proofer.

Λίγο πριν βάλουμε τα ψωμιά στον φούρνο τα ραντίζουμε με νερό και μετά τους βάζουμε σουσάμι.

Τα ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 200 °C για 30 με 35 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.