• Λαχταριστό πεϊνιρλί - Images
White Christmas cookies Τραγανό ψωμί χωρίς ζύμωμα με αλεύρι ολικής και ξηρούς καρπούς

Υλικά:

Για τη ζύμη:
1
 
κιλό αλεύρι σκληρό
60
 
γρ. ζάχαρη
25
 
γρ. αλάτι
100
 
γρ. βούτυρο θερμοκρασία δωματίου
1
 
αυγό
9
 
γρ. ξηρή μαγιά
500
 
γρ. νερό χλιαρό
Για τη γέμιση:
600
 
γρ. γκούντα
200
 
γρ. γραβιέρα
8
 
φέτες μπέικον σε κομματάκια
300
 
γρ. τυρί κρέμα
2
 
ντομάτες σε φέτες
1
 
πιπεριά ψιλοκομμένη
 
Φέτα, ελιές, κρεμμύδι (προαιρετικά)
20 λεπτά

Λαχταριστό πεϊνιρλί

Time estimation : 
20 λεπτά
Portions: 
8 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για τη ζύμη:
1
 
κιλό αλεύρι σκληρό
60
 
γρ. ζάχαρη
25
 
γρ. αλάτι
100
 
γρ. βούτυρο θερμοκρασία δωματίου
1
 
αυγό
9
 
γρ. ξηρή μαγιά
500
 
γρ. νερό χλιαρό
Για τη γέμιση:
600
 
γρ. γκούντα
200
 
γρ. γραβιέρα
8
 
φέτες μπέικον σε κομματάκια
300
 
γρ. τυρί κρέμα
2
 
ντομάτες σε φέτες
1
 
πιπεριά ψιλοκομμένη
 
Φέτα, ελιές, κρεμμύδι (προαιρετικά)
Εκτέλεση: 

Για τη ζύμη:

Ξεκινήστε βάζοντας στον κάδο του μίξερ το χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και 2 κ.τ.σ από το συνολικό αλεύρι.

Μετά από 10 λεπτά που θα έχει ενεργοποιηθεί η μαγιά ρίξτε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ζύμη.

Βάλτε στον πάγκο σας τη ζύμη με λίγο αλεύρι απο κάτω και κόψτε σε κομμάτια 200 γρ, πουδράρετε με λίγο αλεύρι και σκεπάστε με μια πετσέτα για ½ ώρα.

Στη συνέχεια πασπαλίστε τον πάγκο σας με αλεύρι και ανοιξτε σε σχήμα οβάλ το κάθε ζυμαράκι σας.

Για τη γέμιση του πενιρλί:

Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα τριμμένα τυριά με το τυρί κρέμα και κόψτε τα υπόλοιπα υλικά σας.

Μοιράστε τα μείγμα των τυριών στα πεϊνιρλί, βάλτε το μπέικον, πιπεριά και ντομάτα.

Όπως ειναι οβάλ πιάστε τη δεξιά πάνω πλευρά και κατεβάστε τη αριστερά, στη συνέχεια διπλώνετε προς τα μέσα τις παράλληλες πλευρές και όταν φτάσετε στην άλλη πλευρά διπλώστε την αριστερή κάτω πλευρά σκεπάζοντας και κλείνοντας προς την πάνω πλευρά  το υπόλοιπο πεινιρλί, βάλτε λίγο νερό στα δάχτυλα σας και πιέστε τις γωνιές ώστε να κολλήσουν καλά.

Σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα πασπαλίστε λίγο αλεύρι και καθώς μεταφέρετε τα πεϊνιρλι στο ταψί τραβήχτε τις γωνίες ωστε να μακρύνει και να μεγαλώσει λίγο.

Αφήστε τα σκεπασμένα με πετσέτα για μισή ώρα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου, ίσως χρειαστεί στο ενδιάμεσο να τους αλλάξετε πλευρές.

 

Πηγή: petros-syrigos.com

Newsfeed