Αλμυρή τάρτα με κολοκυθάκια

Ξεκινάμε με τη μαρινάδα για τα κολοκυθάκια.

Σε μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το μπούκοβο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ετοιμάζουμε τα κολοκυθάκια.

Προσαρμόζουμε τον λαχανοκόπτη στην κουζινομηχανή και κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες.

Τα βάζουμε στο μπολ με τη μαρινάδα, ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα.

Στο κάδο της κουζινομηχανής βάζουμε τα άλευρα και το βούτυρο και τα χτυπάμε με το φτερό μέχρι να σβολιάσουν.

Προσθέτουμε το αυγό.

Έπειτα προσθέτουμε το νερό, το αλάτι και την ζάχαρη και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν και να σχηματίσουν μαλακή ζύμη.

Τυλίγουμε τη ζύμη με λαδόκολλα και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα.

Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη στη λαδόκολλα και την τοποθετούμε σε βουτυρωμένη ταρτιέρα.

Τρυπάμε τον πάτο της τάρτας με πιρούνι και την ψήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Ανακατεύουμε το μασκαρπόνε, τη φέτα θρυμματισμένη, το ψιλοκομμένο μαϊντανό και το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα τυριών στην ψημένη τάρτα.

Από πάνω τοποθετούμε τα μαριναρισμένα κολοκυθάκια.

Σερβίρουμε την τάρτα κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Πηγή: Madame Ginger