Cherry crumble

Για τη ζύμη τάρτας: Κτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να ασπρίσουν. Έπειτα ενώνουμε το αλεύρι με το baking powder και το αλάτι. Ακολούθως προσθέτουμε στο μίξερ εναλλάξ τα αυγά και το αλεύρι, και κλείνουμε με το ξύσμα λεμονιού. Βάζουμε την ζύμη μας στο ψυγείο μέχρι να την χρειαστούμε. 

Για την Hollander mix: Κτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να ασπρίσουν. Βάζουμε σε μπολ το αλεύρι με το baking powder, το ξύσμα λεμονιού και το αλεσμένο αμύγδαλο. Ακολούθως προσθέτουμε τα αυγά με το γάλα και τελευταίο το αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά.

Για το crumble: Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ και τα ενώνουμε με τα χεριά μας χωρίς να ενωθούν εντελώς.

Ανοίγουμε την ζύμη μας σε πάχος 4mm  μέσα σε μια φόρμα με αντικολλητικό χαρτί. Καλύπτουμε την ζύμη με το Hollander mix, προσθέτουμε τα ψημένα κεράσια και στην συνέχεια καλύπτουμε με το crumble. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ψήνουμε στους 170˚C για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει.