Μεσογειακή galette με φέτα, ντομάτες και θυμάρι

Υλικά:

Για το προζύμι:
1
 
φακελάκι ξηρή μαγιά
150
 
γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250
 
ml χλιαρό νερό
1
 
κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
Για τη ζύμη:
850
 
γρ. αλεύρι φαρίνα
250
 
γρ. ελιές μαύρες, χωρίς κουκούτσι
250
 
ml χυμό πορτοκαλιού
100
 
ml φυτικό βούτυρο
50
 
ml ηλιέλαιο
 
1 κ.γ. αλάτι
1
 
πρέζα κανέλα
1
 
κ.σ. δυόσμο, ξηρό
2
 
μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
½
 
ματσάκι φρέσκο κόλια
30 λεπτά

Μοσχομυριστά ελιόψωμα

Time estimation : 
30 λεπτά
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για το προζύμι:
1
 
φακελάκι ξηρή μαγιά
150
 
γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250
 
ml χλιαρό νερό
1
 
κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
Για τη ζύμη:
850
 
γρ. αλεύρι φαρίνα
250
 
γρ. ελιές μαύρες, χωρίς κουκούτσι
250
 
ml χυμό πορτοκαλιού
100
 
ml φυτικό βούτυρο
50
 
ml ηλιέλαιο
 
1 κ.γ. αλάτι
1
 
πρέζα κανέλα
1
 
κ.σ. δυόσμο, ξηρό
2
 
μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
½
 
ματσάκι φρέσκο κόλια
Εισαγωγή: 

Η πιο νόστιμη συνταγή για αφράτα και μοσχομυριστά ελιόψωμα. Το τέλειο νηστίσιμο σνακ για κάθε μέρα!

Εκτέλεση: 

Για τη ζύμη

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, την κανέλα, το ηλιέλαιο, το βούτυρο, το δυόσμο και τα ρυζιάζουμε όλα μαζί μέχρι να μοιάζουν με ψίχουλα.

Ακολούθως, κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο και ρίχνουμε μέσα το χυμό πορτοκαλιού, το μείγμα της μαγιάς, το αλάτι, και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ελαστική και λεία ζύμη.

Έπειτα προσθέτουμε τις ελιές, τον κόλιανδρο και ξαναζυμώνουμε.

Βάζουμε τη ζύμη σε ελαφρά λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1 ½ ώρα σε ζεστό σημείο μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.

Κόβουμε τη ζύμη σε κομμάτια βάρους 180 γρ. και με τα χέρια μας σχηματίζουμε μπαλάκια.

Τοποθετούμε τα μπαλάκια σε ταψιά που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά περίπου.

Ψήνουμε για 60 λεπτά περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.