Μακαρονάδα light με κοτόπουλο και μπρόκολο

Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο.

Κόβουμε το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια, ξεφλουδίζουμε το κοτσάνι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στο τηγάνι. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε 1-2 λεπτά να πάρουν χρώμα.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια 2 εκ. Τα βάζουμε στο τηγάνι και σοτάρουμε να πάρουν χρώμα.

Βάζουμε τα ζυμαρικά, τον ζωμό και ανακατεύουμε. Καλύπτουμε με το καπάκι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ανά 2 λεπτά ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν.

Βάζουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε για να λιώσει και να γίνει σάλτσα. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε με βασιλικό, πιπέρι και ελαιόλαδο.

Πηγή: Άκης Πετρετζίκης