Σαλάτα με μακαρόνια, κολοκυθάκι, λιαστές ντομάτες και φέταΣτριφτό ολικής αλέσεως στο φούρνο με κοτόπουλο κοκκινιστό
Υλικά:
2
φλ. κριθαράκι ολικής αλέσεως (μαγειρεμένο)
1
μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1
σκελίδα σκόρδο, λιωμένη στο γουδί
2
κ. σ ελαιόλαδο
1
φλ. μανιτάρια σε φέτες
1
πακέτο διάφορα θαλασσινά
½
φλ. άσπρο κρασί
¼
φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1
κ.γ. γλυκιά πάπρικα
λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι (ανάλογα προτιμήσεων)
αλάτι
λίγη ρίγανη στο τέλος
Κριθαράκι ολικής αλέσεως με θαλασσινά
Time estimation :
10 λεπτά
Portions:
2 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
2
φλ. κριθαράκι ολικής αλέσεως (μαγειρεμένο)
1
μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1
σκελίδα σκόρδο, λιωμένη στο γουδί
2
κ. σ ελαιόλαδο
1
φλ. μανιτάρια σε φέτες
1
πακέτο διάφορα θαλασσινά
½
φλ. άσπρο κρασί
¼
φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1
κ.γ. γλυκιά πάπρικα
λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι (ανάλογα προτιμήσεων)
αλάτι
λίγη ρίγανη στο τέλος
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό και λίγο αλάτι ετοιμάζουμε το κριθαράκι ολικής αλέσεως ανάλογα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Προσθέτουμε σπιτικό ή βιολογικό ζωμό λαχανικών και ετοιμάζουμε το κριθαράκι και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε αντικολλητικό προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και έπειτα τα θαλασσινά.
Σβήνουμε με άσπρο κρασί και σκεπάζουμε για 3 – 5 λεπτά, ενώ ψήνονται σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το μαϊντανό, την πάπρικα, το πιπέρι και το αλάτι
Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε τη ρίγανη.
Ενώνουμε με το κριθαράκι και σερβίρουμε με λίγο τυρί της αρεσκείας μας και ένα μπολ με πράσινη σαλάτα.
Θρεπτική Αξία ανά μερίδα:
Ενέργεια/Θερμίδες: 375 kcal
Λίπος: 18 γρ.
Υδατάνθρακες: 28γρ.
Πρωτεΐνη: 25γρ.
Χρυστάλλα Κατελάρη
Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc
CHANGE EAT – Clinical Dietitian & Associates
Τηλ. 77 77 77 51
www.changeeat.com.cy
*Διάβασε επίσης συνταγή για μακαρόνια ολικης a la puttanesca
Member of 