Cranberries energy ballsDuxelle μανιταριών

Υλικά:

Για το κέικ:
200
 
γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως, κοσκινισμένο
100
 
γρ. αλεύρι βρώμης, κοσκινισμένο
100
 
γρ. κακάο, κοσκινισμένο
230
 
ml γάλα καρύδας
230
 
γρ. γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
4
 
αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
300
 
γρ. μέλι
1
 
κ.σ. καφέ (εσπρέσο)
Για το γλάσο με αβοκάντο:
2
 
πολύ ώριμα και μαλακά αβοκάντο, κομμένα σε κομμάτια
1
 
ώριμη μπανάνα
150
 
γρ. μέλι
100
 
ml γάλα καρύδας
50
 
γρ. κακάο σε σκόνη, κοσκινισμένο
1
 
πρέζα αλάτι
1
 
γερή πρέζα κανέλα
½
 
κ.γ. καφέ (εσπρέσο)
20 λεπτά

Υγιεινό κέικ σοκολάτας με γλάσο αβοκάντο

Time estimation : 
20 λεπτά
Portions: 
9+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για το κέικ:
200
 
γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως, κοσκινισμένο
100
 
γρ. αλεύρι βρώμης, κοσκινισμένο
100
 
γρ. κακάο, κοσκινισμένο
230
 
ml γάλα καρύδας
230
 
γρ. γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
4
 
αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
300
 
γρ. μέλι
1
 
κ.σ. καφέ (εσπρέσο)
Για το γλάσο με αβοκάντο:
2
 
πολύ ώριμα και μαλακά αβοκάντο, κομμένα σε κομμάτια
1
 
ώριμη μπανάνα
150
 
γρ. μέλι
100
 
ml γάλα καρύδας
50
 
γρ. κακάο σε σκόνη, κοσκινισμένο
1
 
πρέζα αλάτι
1
 
γερή πρέζα κανέλα
½
 
κ.γ. καφέ (εσπρέσο)
Εκτέλεση: 

Για το σοκολατένιο γλάσο με αβοκάντο:

Προσθέτουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να έχουμε ένα λείο αποτέλεσμα.

Βάζουμε το γλάσο στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστούμε.

Για το κέικ:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C και λαδώνουμε  και πασπαλίζουμε με κακάο μια φόρμα (φόρμα για κέικ χωρίς τρύπα).

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αλεύρια, το κακάο, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, τον καφέ και το αλάτι και ανακατεύουμε.

Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά

Έπειτα, προσθέτουμε τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.

Βάζουμε το μείγμα μας μέσα στη φόρμα και ψήνουμε για 45 λεπτά ή μέχρι που ένα ξύλινο σουβλάκι που θα μπήξουμε στο κέντρο του κέικ θα βγαίνει στεγνό. 

Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Για την συναρμολόγηση

Μόλις κρυώσει το κέικ, το βάζουμε στην πιατέλα και με ένα κουτάλι ρίχνουμε το γλάσο από πάνω.

 

Newsfeed