• Χούμους με αβοκάντο & σπιτικά νάτσος - Images
Αγαπημένο carrot cakeVegan πίτα με μανιτάρια και κρέμα αβοκάντο

Υλικά:

Για το χούμους:
200
 
γρ. ρεβίθια
100
 
ml νερό στο οποίο έβρασαν τα ρεβίθια
5
 
κ.σ. ταχίνι
5
 
κ.σ. ελαιόλαδο
3
 
κ.σ. χυμό λάιμ ή λεμονιού
2
 
σκελίδες σκόρδο
1/2
 
κ.γ. κύμινο
 
Αλάτι
 
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
100
 
ml παγωμένο νερό
2
 
ώριμα αβοκάντο, κομμένα σε κύβους
1/2
 
ματσάκι κόλιανδρο ή μαϊντανό
 
Καπνιστή πάπρικα
Για τα σπιτικά νάτσος:
4
 
αραβικές πίτες ή τορτίγιες (για wrap)
45 λεπτά

Χούμους με αβοκάντο & σπιτικά νάτσος

Time estimation : 
45 λεπτά
Portions: 
8 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για το χούμους:
200
 
γρ. ρεβίθια
100
 
ml νερό στο οποίο έβρασαν τα ρεβίθια
5
 
κ.σ. ταχίνι
5
 
κ.σ. ελαιόλαδο
3
 
κ.σ. χυμό λάιμ ή λεμονιού
2
 
σκελίδες σκόρδο
1/2
 
κ.γ. κύμινο
 
Αλάτι
 
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
100
 
ml παγωμένο νερό
2
 
ώριμα αβοκάντο, κομμένα σε κύβους
1/2
 
ματσάκι κόλιανδρο ή μαϊντανό
 
Καπνιστή πάπρικα
Για τα σπιτικά νάτσος:
4
 
αραβικές πίτες ή τορτίγιες (για wrap)
Εισαγωγή: 

Το σπιτικό χούμους είναι απίθανη λιχουδιά. Όμως το χούμους, όπως άλλωστε και κάθε βασική συνταγή, δίνει τόπο για εναλλακτικούς πειραματισμούς. Εμείς δώσαμε στο χούμους ένα μεξικάνικο αέρα από γουακαμόλε: με αβοκάντο, χυμό λάιμ και κόλιανδρο, έγινε πρασινωπό, εξωτικό και πεντανόστιμο. Παρέα με ψητά σπιτικά νάτσος, μπορεί να γίνει το αγαπημένο σας σνακ ή ελαφρύ μεσημεριανό ή ακόμη καλύτερα το τέλειο ορεκτικό για βραδιές με φίλους!

Εκτέλεση: 

Μουλιάζουμε σε νερό τα ρεβίθια αποβραδίς ή για 8-12 ώρες.

Τα μεταφέρουμε σε κατσαρόλα με το νερό στο οποίο μούλιασαν, συμπληρώνοντας νερό αν χρειάζεται.

Βράζουμε τα ρεβίθια για 40-45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μη διαλύονται.

Σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) ή blender βάζουμε τα ρεβίθια με 100 ml από το νερό στο οποίο έβρασαν και τα χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν ελαφρώς.

Προσθέτουμε το ταχίνι, το ελαιόλαδο, το χυμό λάιμ ή λεμονιού, το σκόρδο, το κύμινο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και χτυπάμε μέχρι πολτοποιηθούν σε όσο πιο πολύ γίνεται λείο πολτό.

Προσθέτουμε το παγωμένο νερό και χτυπάμε πάλι.

Προσθέτουμε το αβοκάντο και το κόλιανδρο ή το μαϊντανό (τα φύλλα) και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν στον πολτό.

Ετοιμάζουμε τα νάτσος. Κόβουμε τις πίτες ή τις τορτίγιες σε τρίγωνα.

Τις απλώνουμε σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα, τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς για 10-12 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν και να είναι τραγανές.

Σερβίρουμε το χούμους σε μπολ, πασπαλισμένο με πάπρικα, μαζί με τα σπιτικά νάτσος.

 

 

Πηγή: Madame Ginger