• Κους κους με μαροκινά μπαχαρικά, ρεβίθια και χαλλούμι - Images
Ατομικά πιτσάκια στο πι και φιΚρητικός Ντάκος

Υλικά:

400
 
γρ. κους κους
500
 
ml ζωμό κοτόπουλου, σε θερμοκρασία βρασμού
200
 
γρ. ρεβίθια, βρασμένα
1
 
πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε λωρίδες
1
 
καρότο, τριμμένο
50
 
γρ. σταφίδες
1/4
 
ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
225
 
γρ. χαλλούμι
1-2
 
κ.σ. ελαιόλαδο για το σχαροτήγανο
Για το dressing:
200
 
ml ελαιόλαδο
80
 
ml χυμό λεμονιού
1
 
σκελίδα σκόρδο
1
 
κ.σ. μέλι
1/2
 
κ.γ. καρδάμωμο (κάρδαμο)
1/8
 
κ.γ. γαρίφαλο
1/4
 
κ.γ. κανέλα
1/4
 
κ.γ. πάπρικα
1/2
 
κ.γ. κόλιανδρο
3/4
 
κ.γ. κύμινο
1/4
 
κ.γ. μοσχοκάρυδο
1/2
 
κ.γ. κουρκουμά φρεσκοτριμμένο
 
Αλάτι και πιπέρι
10 λεπτά

Κους κους με μαροκινά μπαχαρικά, ρεβίθια και χαλλούμι

Time estimation : 
10 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

400
 
γρ. κους κους
500
 
ml ζωμό κοτόπουλου, σε θερμοκρασία βρασμού
200
 
γρ. ρεβίθια, βρασμένα
1
 
πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε λωρίδες
1
 
καρότο, τριμμένο
50
 
γρ. σταφίδες
1/4
 
ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
225
 
γρ. χαλλούμι
1-2
 
κ.σ. ελαιόλαδο για το σχαροτήγανο
Για το dressing:
200
 
ml ελαιόλαδο
80
 
ml χυμό λεμονιού
1
 
σκελίδα σκόρδο
1
 
κ.σ. μέλι
1/2
 
κ.γ. καρδάμωμο (κάρδαμο)
1/8
 
κ.γ. γαρίφαλο
1/4
 
κ.γ. κανέλα
1/4
 
κ.γ. πάπρικα
1/2
 
κ.γ. κόλιανδρο
3/4
 
κ.γ. κύμινο
1/4
 
κ.γ. μοσχοκάρυδο
1/2
 
κ.γ. κουρκουμά φρεσκοτριμμένο
 
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση: 

Βάζουμε το κους κους σε μπολ και το περιχύνουμε με το βραστό ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών.

Το καλύπτουμε με πετσέτα και το αφήνουμε να απορροφήσει τα υγρά.

Για το dressing, βάζουμε όλα τα υλικά σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν σε ρευστό μείγμα.

Βγάζουμε την πετσέτα από το μπολ και αφρατεύουμε το κους κους με πιρούνι.

Προσθέτουμε τα ρεβίθια, την πιπεριά, το καρότο, τις σταφίδες και το μαϊντανό.

Περιχύνουμε με το dressing και ανακατεύουμε απαλά, ώστε να ενωθούν τα υλικά.

Κόβουμε το χαλλούμι σε φέτες. Αλείφουμε ένα σχαροτήγανο με 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε καλά.

Ψήνουμε τις φέτες κι απ’ τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 1 – 2 λεπτά την κάθε πλευρά.

Κόβουμε τις φέτες χαλλούμι σε μικρότερα κομμάτια, προσθέτουμε τις μισές στο μπολ με το κους κους και ανακατεύουμε για να πάνε παντού.

Γαρνίρουμε με τις υπόλοιπες φέτες χαλλούμι πάνω στο κους κους.

 

Πηγή: Madame Ginger

Newsfeed