Τσιπούρα Blue Island με αλάτι στα κάρβουνα

Ζητάμε από τη ψαραγορά μας Blue Island τα ψάρια  μας να καθαριστούν εσωτερικά, από τα εντόσθια, χωρίς να αφαιρεθούν τα λέπια.

Βάζουμε τα αρωματικά στην κοιλιά και καλύπτουμε όλο το εξωτερικό με αλάτι.

Ρυθμίζουμε το ύψος της ψησταριάς στα 15-20 εκ. από τα κάρβουνα.

Βάζουμε το ψάρι σε σχάρα κλειστή, για να το γυρίσουμε εύκολα.

Μετά από ένα δεκάλεπτο, το αλάτι θα σχηματίσει μια κρούστα.

Κατεβάζουμε τη σχάρα στα 5-10 εκ. από τη φωτιά και ψήνουμε το ψάρι για 10-12 λεπτά περίπου, γυρίζοντας συχνά τη σχάρα.

Το ακουμπάμε σε μεγάλη πιατέλα και βγάζουμε την κρούστα, μαζί με την πέτσα του ψαριού. Το περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε πιπέρι.

Καλή μας όρεξη!