• Παέγια ισπανική (Paella) - Images
Μαρίδα Blue Island τηγανητήΣαρδέλες Blue Island στο φούρνο με μυρωδάτη κρούστα

Υλικά:

200
 
γρ. γαρίδες καθαρισμένες
250
 
γρ. μύδια, πλυμένα και καθαρισμένα
1
 
κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
1
 
μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2
 
σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1
 
μεγάλο καλαμάρι, κομμένο σε μικρά κυβάκια
150
 
ml. χυμό ντομάτας
220
 
γρ. ρύζι γλασέ
650
 
ml. νερό
½
 
κ.γ. σαφράν σε σκόνη
 
ξύσμα από ένα λεμόνι
 
αλάτι και πιπέρι
 
ελαιόλαδο
 
μαϊντανό για το σερβίρισμα
30 λεπτά

Παέγια ισπανική (Paella)

Time estimation : 
30 λεπτά
Portions: 
5 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

200
 
γρ. γαρίδες καθαρισμένες
250
 
γρ. μύδια, πλυμένα και καθαρισμένα
1
 
κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
1
 
μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2
 
σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1
 
μεγάλο καλαμάρι, κομμένο σε μικρά κυβάκια
150
 
ml. χυμό ντομάτας
220
 
γρ. ρύζι γλασέ
650
 
ml. νερό
½
 
κ.γ. σαφράν σε σκόνη
 
ξύσμα από ένα λεμόνι
 
αλάτι και πιπέρι
 
ελαιόλαδο
 
μαϊντανό για το σερβίρισμα
Εκτέλεση: 

Βάζουμε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει.

Ρίχνουμε μέσα το καλαμάρι και το σοτάρουμε για 1 λεπτό.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη πιπεριά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Έπειτα ρίχνουμε το ρύζι και το σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.

Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας, το σαφράν, το ξύσμα λεμονιού, το νερό και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά περίπου μέχρι να βράσει το ρύζι.

Τα τελευταία 5 λεπτά μαγειρέματος ρίχνουμε τις γαρίδες, τα μύδια, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.

Τέλος, μόλις είναι έτοιμο, αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Τip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το νερό με ζωμό γαρίδας ή λαχανικών.

 

Πηγή: Giorgos Tsoulis

Newsfeed