• Μαύρα ζυμαρικά με μελάνι σουπιάς και σολομό Blue Island - Images
Χταποδάκι κρασάτοΦιλέτο τσιπούρας Blue Island στο φούρνο με πουρέ γλυκοπατάτας

Υλικά:

500
 
γρ. ταλιατέλες μαύρες ή σπαγγέτι (με μελάνι σουπιάς)
500
 
γρ. φρέσκος σολομός από τις ψαραγορές Blue Island
2
 
κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
4
 
κ.σ. ελαιόλαδο
1/2
 
φλ. βότκα
180
 
ml κρέμα γάλακτος light ή κρέμα σόγιας
2
 
κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
 
αλάτι
 
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 
σκόνη σκόρδο
 
λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο
15 λεπτά

Μαύρα ζυμαρικά με μελάνι σουπιάς και σολομό Blue Island

Time estimation : 
15 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

500
 
γρ. ταλιατέλες μαύρες ή σπαγγέτι (με μελάνι σουπιάς)
500
 
γρ. φρέσκος σολομός από τις ψαραγορές Blue Island
2
 
κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
4
 
κ.σ. ελαιόλαδο
1/2
 
φλ. βότκα
180
 
ml κρέμα γάλακτος light ή κρέμα σόγιας
2
 
κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
 
αλάτι
 
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 
σκόνη σκόρδο
 
λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο
Εκτέλεση: 

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια μαζί με λίγο από τα φύλλα τους για 2 λεπτά.

Προσθέτουμε το σολομό κομμένο σε κύβους και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 λεπτό ακόμη.

Σβήνουμε με τη βότκα και αφήνουμε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος light, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την σκόνη σκόρδο και βράζουμε τη σάλτσα για 4-5 λεπτά μέχρι να πυκνώσει ελαφρά.

Τέλος, πασπαλίζουμε με τον άνηθο. Διατηρούμε τη σάλτσα σκεπασμένη για να μην κάνει πέτσα.

Βράζουμε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό, μέχρι να γίνουν al dente τις στραγγίζουμε καλά και τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα με λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο.

Τις περιχύνουμε με τη σάλτσα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Tip: Μπορούμε να βάλουμε και περισσότερη κρέμα αν θέλουμε η σάλτσα μας να είναι πιο κρεμώδες και παχύρευστη.

Καλή μας όρεξη!