Ψαροκροκέτες με λαβράκι Blue Island

Καθαρίζουμε καλά το λαβράκι μας από δέρμα και κόκκαλα.

Καθαρίζουμε επίσης τις γαρίδες μας και τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια.

Εάν θέλουμε βέβαια μπορούμε να ζητήσουμε από την ψαραγορά μας Blue Island, τα ψάρια και οι γαρίδες μας να καθαριστούν.

Βράζουμε το λαβράκι και τις γαρίδες μας.

Ενώνουμε σε ένα μπολ την μπεσαμέλ και το χτυπημένο αυγό, προσθέτουμε το βραστό λαβράκι, τις γαρίδες, το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.

Κρατάμε στο ψυγείο το μείγμα για τις ψαροκροκέτες  μέχρι να σφίξει.

Πλάθουμε το μείγμα σε μικρά μπαλάκια, τα αλευρώνουμε ελαφρώς και τηγανίζουμε τις ψαροκροκέτες μας σε καλαμποκέλαιο.

Στραγγίζουμε σε αρκετό χαρτί κουζίνας ώστε να φύγουν τα πολλά λάδια και σερβίρουμε με μαγιονέζα.

Καλή μας όρεξη!

Δες το βίντεο με την εκτέλεση της συνταγής εδώ