Γαριδοκεφτέδες Blue Island με ούζο και μπύρα

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις γαρίδες μας που τις έχουμε προμηθευτεί από τις ψαραγορές Blue Island. Βγάζουμε τα κεφάλια, το κέλυφος και τις ουρές και τις βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το ούζο. Αφήνουμε να μαριναριστούν. 

Σ' ένα δεύτερο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αβγό -το οποίο έχουμε κτυπήσει ελαφρώς- και μαζί το σουσάμι και τριμμένο κεφαλοτύρι. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαιντανό και τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Προσθέτουμε και την μπύρα και ανακατεύουμε καλά. Μόλις έχουμε ένα μέτριο σε ρευστότητα χυλό, προσθέτουμε και τις μαριναρισμένες μας γαρίδες. 

Αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο να δέσουν οι γεύσεις και μετά παίρνουμε κουταλιές απ' το μείγμα και ρίχνουμε σε τηγάνι με καυτό λάδι. Αφήνουμε να ροδοψηθούν.