ΚολοκυθόσουπαΚρεατόσουπα με οσομπούκο FOODSAVER

Υλικά:

1
 
kg κολοκύθα, σε κύβους
4
 
καρότα
1
 
μεγάλη γλυκοπατάτα σε κύβους
1
 
μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2
 
κ. σ ελαιόλαδο
 
Λίγο ginger, ανάλογα προτιμήσεων
 
Θαλασσινό αλάτι
 
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
½
 
κ. γ κύμινο
½
 
κ. γ μοσχοκάρυδο
1
 
φλ. γιαούρτι – πρόβειο (προαιρετικά)
30 λεπτά

Κολοκυθόσουπα

Time estimation : 
30 λεπτά
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

1
 
kg κολοκύθα, σε κύβους
4
 
καρότα
1
 
μεγάλη γλυκοπατάτα σε κύβους
1
 
μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2
 
κ. σ ελαιόλαδο
 
Λίγο ginger, ανάλογα προτιμήσεων
 
Θαλασσινό αλάτι
 
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
½
 
κ. γ κύμινο
½
 
κ. γ μοσχοκάρυδο
1
 
φλ. γιαούρτι – πρόβειο (προαιρετικά)
Εκτέλεση: 

Κόβουμε την κολοκύθα, τα καρότα και τη γλυκοπατάτα σε κύβους.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Αφού ετοιμάσουμε τα πιο πάνω υλικά προσθέτουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα 2 κ. σ ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε για 2 - 3 λεπτά.

Καλύπτουμε τα λαχανικά με ζεστό νερό και στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπαχαρικά.

Βράζουμε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά.

Με ένα μίξερ χειρός πολτοποιούμε τη σούπα μας και προσθέτουμε το γιαούρτι.

Προσθέτουμε κρουτόνια ολικής αλέσεως (προαιρετικά).

 

Χρυστάλλα Κατελάρη
Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc
Change Eat - Clinical Dietitians & Associates
Τηλ. 77 77 77 51
www.changeeat.com.cy