Υλικά:
1
κιλό ώριμες ντομάτες [καθαρισμένες, κομμένες στα 4]
1
αγγούρι [κομμένο σε κομμάτια]
2
κόκκινες πιπεριές [καθαρισμένες και χοντροκομμένες]
2
σκελίδες σκόρδο [καθαρισμένες και λιωμένες]
1
φλ. φρυγανιά τριμμένη
3
κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί
6
κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
1
φέτα ψωμί [χωρίς κόρα, κομμένη σε κυβάκια]
2
κ.σ. ελαιόλαδο
12
παγάκια
1
μπολ ανάμικτα λαχανικά [ντομάτα, αγγούρι, κόκκινο κρεμμύδι]
λίγα φύλλα μαϊντανού
Γκασπάτσο
Time estimation :
20 λεπτά
Portions:
9+ άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1
κιλό ώριμες ντομάτες [καθαρισμένες, κομμένες στα 4]
1
αγγούρι [κομμένο σε κομμάτια]
2
κόκκινες πιπεριές [καθαρισμένες και χοντροκομμένες]
2
σκελίδες σκόρδο [καθαρισμένες και λιωμένες]
1
φλ. φρυγανιά τριμμένη
3
κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί
6
κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
1
φέτα ψωμί [χωρίς κόρα, κομμένη σε κυβάκια]
2
κ.σ. ελαιόλαδο
12
παγάκια
1
μπολ ανάμικτα λαχανικά [ντομάτα, αγγούρι, κόκκινο κρεμμύδι]
λίγα φύλλα μαϊντανού
Εκτέλεση:
Σε βαθύ μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Βάζουμε το μισό μείγμα στο μπλέντερ και κτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα λείο αποτέλεσμα. Αδειάζουμε σε μπολ και κάνουμε το ίδιο με το υπόλοιπο μείγμα το οποίο προσθέτουμε στο πρώτο. Αν η σούπα μας είναι πηχτή, προσθέτουμε λίγο παγωμένο νερό. Σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και παγώνουμε για τουλάχιστον 6 ώρες στο ψυγείο.
Για το σερβίρισμα, τηγανίζουμε τα ψωμάκια σε καυτό λάδι και γυρίζουμε για να ροδίσουν. Τα βάζουμε σε χαρτί κουζίνας κι έπειτα σε ένα μπολ. Σερβίρουμε το γκασπάτσο σε σουπιέρα με κυβάκια λαχανικών στο κέντρο -ή σε ξεχωριστά μπολ- προσθέτοντας 1-2 παγάκια στο καθένα. Συνοδεύουμε με τα λαχανικά και τα κρουτόν, χωριστά στο πλάι.
Member of 