Κολοκυθόσουπα

Σε μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και σoτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι. Αφού σοταριστεί καλά, ρίχνουμε τη σκόνη κάρυ και ανακατεύουμε λίγο. Προσθέτουμε το ζωμό και την κολοκύθα και βράζουμε με σκεπασμένη την κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, μέχρις ότου μαλακώσει. Σβήνουμε, και με το μιξεράκι λιώνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας μέχρι να γίνει λείος πολτός. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Γαρνίρουμε τη σούπα με μία κουταλιά sour cream και ψιλοκομμένα τα chives από πάνω και τα κρουτόν σε μπολ στην άκρη.