• Xορτόσουπα - Images
Kρεμώδης σούπα με μπρόκολο, πράσα, πατάτες και μπαχαρικάΣούπα με γλυκοπατάτα και κολοκύθα

Υλικά:

1
 
μικρό κρεμμυδάκι
1
 
πράσο [το λευκό μέρος]
6
 
μανιτάρια
3
 
πατάτες
2
 
καρότα
1
 
κολοκυθάκι
1/4
 
σελινόριζα
1/2
 
μπρόκολο
1/4
 
λάχανο άσπρο
3
 
κλαράκια σέλινο
1
 
σφηνάκι λευκό κρασί
1
 
σφηνάκι ρύζι
 
ελαιόλαδο
 
χυμό από μισό λεμόνι
 
αλάτι, πιπέρι
45 λεπτά

Xορτόσουπα

Time estimation : 
45 λεπτά
Portions: 
9+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

1
 
μικρό κρεμμυδάκι
1
 
πράσο [το λευκό μέρος]
6
 
μανιτάρια
3
 
πατάτες
2
 
καρότα
1
 
κολοκυθάκι
1/4
 
σελινόριζα
1/2
 
μπρόκολο
1/4
 
λάχανο άσπρο
3
 
κλαράκια σέλινο
1
 
σφηνάκι λευκό κρασί
1
 
σφηνάκι ρύζι
 
ελαιόλαδο
 
χυμό από μισό λεμόνι
 
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση: 

Ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι και το πράσο και κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια. Κόβουμε επίσης τις πατάτες μας, τα καρότα, το κολοκυθάκι και την σελινόριζα σε κυβάκια. Χωρίζουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια και κόβουμε το λάχανο ψιλό όπως για την σαλάτα.

Σε μια κατσαρόλα με λίγο λαδάκι τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι και το πράσο. Προσθέτουμε και τα μανιτάρια και σοτάρουμε μέχρι να πιούν τα υγρά τους. Προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα, το κολοκυθάκι και την σελινόριζα σοτάρουμε για λίγη ώρα και σβήνουμε με το κρασάκι. Μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε νερό και τα κλαράκια σέλινου. Όταν μαλακώσουν τα καρότα και οι πατάτες προσθέτουμε το μπρόκολο. Έπειτα, το λάχανο και το ρύζι.

Μόλις βράσουν τα λαχανικά προσθέτουμε λεμόνι, ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.

 

Newsfeed