Σούπα με μαύρα φασόλια Σούπα βελουτέ μανιταριών

Υλικά:

200
 
γρ. κόκκινες φακές
1
 
μεγάλη πατάτα
2
 
καρότα
3
 
γλυκές κόκκινες πιπεριές
1
 
μεγάλο κρεμμύδι
3
 
φρέσκα κρεμμυδάκια
1
 
σκελίδα σκόρδο
1
 
καυτερή πιπεριά
2
 
κ.σ. πελτέ ντομάτας
 
ελαιόλαδο
 
δυόσμο, θυμάρι
 
αλάτι, πιπέρι
30 λεπτά

Σούπα με κόκκινες φακές

Time estimation : 
30 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

200
 
γρ. κόκκινες φακές
1
 
μεγάλη πατάτα
2
 
καρότα
3
 
γλυκές κόκκινες πιπεριές
1
 
μεγάλο κρεμμύδι
3
 
φρέσκα κρεμμυδάκια
1
 
σκελίδα σκόρδο
1
 
καυτερή πιπεριά
2
 
κ.σ. πελτέ ντομάτας
 
ελαιόλαδο
 
δυόσμο, θυμάρι
 
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση: 

Ξεπλένουμε καλά τις φακές μας και προετοιμάζουμε όλα τα υλικά μας. Χοντροκόβουμε την πατάτα, τα καρότα, το κρεμμύδι τις κόκκινες γλυκιές πιπεριές και τα πράσινα φυλλαράκια από τα φρέσκα κρεμμύδια. Έπειτα ψιλοκόβουμε τα αρωματικά [θυμάρι, δυόσμο, σκόρδο, καυτερή πιπεριά]. Μαζί και το λευκό μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Σε μία κατσαρόλα με ενάμισι λίτρο νερό προσθέτουμε όλα τα χοντροκομμένα λαχανικά μας και ένα φλιτζάνι κόκκινες φακές. Ανακατεύουμε καλά και με μισοσκεπασμένη την κατσαρόλα, βράζουμε για ένα εικοσάλεπτο μέχρι να βράσουν οι πατάτες και τα καρότα. Μεταφέρουμε λίγη από τη σούπα μας στο μπλέντερ και πολτοποιούμε για να πάρουμε μία ελαφρά πηκτή σάλτσα. Αδειάζουμε το πολτοποιημένο περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα μπολ, ανεβάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι και, αφού προσθέσουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο, αναμένουμε να ζεσταθεί.

Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα αρωματικά [το θυμάρι, το σκόρδο, το δυόσμο, το λευκό των φρέσκων κρεμμυδιών και τη καυτερή πιπεριά] να μαλακώσουν, σε μέτρια φωτιά. Έπειτα προσθέτουμε και τις 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε τις πολτοποιημένες φακές με τα λαχανικά από το μπολ και ενώνουμε όλα τα υλικά μας.

Newsfeed