Σαλάτα με σιτάρι και ρόδι

Για το ντρέσινγκ:

Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Για τη σαλάτα:

Βάζουμε το σιτάρι σε ένα μπολ, το καλύπτουμε με κρύο νερό και το αφήνουμε για όλο το βράδυ.

Βάζουμε το σιτάρι σε ένα μπολ και το καλύπτουμε με μπόλικο κρύο νερό και το αφήνουμε να μουλιάσει όλο το βράδυ.

Την επόμενη μέρα το στραγγίζουμε καλά και το βάζουμε σε μία κατσαρόλα και το καλύπτουμε με νερό.

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά, για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Σουρώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

Απλώνουμε μία καθαρή μεγάλη πετσέτα στον πάγκο εργασίας και απλώνουμε επάνω το σιτάρι να στεγνώσει καλά. 

Βράζουμε το σησάμι σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά.

Το βγάζουμε από τη φωτιά, το στραγγίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Έπειτα, ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε να μεγάλο μπολ με το ντρέσινγκ και σερβίρουμε αμέσως.