Πράσινη σαλάτα με μήλο και ξηρούς καρπούςΣαλάτα με ψητά ροδάκινα και χαλούμι

Υλικά:

Για τη σαλάτα:
1
 
φλ. κινόα κόκκινη
 
φλ. νερό
1
 
πιπεριά χρωματιστή κομμένη κυβάκια
1/2
 
φλ. ψιλικομμένο μαϊντανό
1/2
 
φλ. ψιλικομμένο κόλιανδρο
1/2
 
φλ. ψιλικομμένο φρέσκο δυόσμο
1
 
κόκκινο κρεμμύδι κομμένο κυβάκια
1
 
μεγάλο αβοκάντο
1/2
 
φλ. καλαμπόκι (το ψήσαμε στη σχάρα)
1/2
 
κ.γ. φρέσκο τζίντζερ
Για το dressing:
1/3
 
φλ. ελαιόλαδο
1/3
 
φλ. χυμό λεμόνι
1
 
κ.γ. μουστάρδα
1
 
κ.γ. σιρόπι σφενδάμου ή 1 κ.γ. μέλι
3
 
κ.σ. μηλόξυδο
 
Αλάτι και πιπέρι
 
Ελάχιστο τσίλι
10 λεπτά

Σαλάτα με κινόα

Time estimation : 
10 λεπτά
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για τη σαλάτα:
1
 
φλ. κινόα κόκκινη
 
φλ. νερό
1
 
πιπεριά χρωματιστή κομμένη κυβάκια
1/2
 
φλ. ψιλικομμένο μαϊντανό
1/2
 
φλ. ψιλικομμένο κόλιανδρο
1/2
 
φλ. ψιλικομμένο φρέσκο δυόσμο
1
 
κόκκινο κρεμμύδι κομμένο κυβάκια
1
 
μεγάλο αβοκάντο
1/2
 
φλ. καλαμπόκι (το ψήσαμε στη σχάρα)
1/2
 
κ.γ. φρέσκο τζίντζερ
Για το dressing:
1/3
 
φλ. ελαιόλαδο
1/3
 
φλ. χυμό λεμόνι
1
 
κ.γ. μουστάρδα
1
 
κ.γ. σιρόπι σφενδάμου ή 1 κ.γ. μέλι
3
 
κ.σ. μηλόξυδο
 
Αλάτι και πιπέρι
 
Ελάχιστο τσίλι
Εισαγωγή: 

Δεν βγάζω τις καλύτερες φώτος, το ξέρω...όμως η γεύση είναι προτεραιότητα. Όποτε trust me αυτή η σαλάτα κινόα θα σας μείνει θα την φτιάχνετε ξανά και ξανά. Να μιλήσω για τη διατροφική αξία της κινόα; Χιλιοειπωμένα! Φανταστική πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, φυτικές ίνες, βιταμίνες του Β- συμπλέγματος κτλ κτλ. Ξέρω πως η κινόα έχει κάτι γήινο οπότε δεν αρέσει σε όλους . Όμως μπορεί να γίνει πολύ εύγευστη! Δώστε της μια ευκαιρία!
 

Εκτέλεση: 

Πλένετε την κινόα και έπειτα την ψήνετε όπως θα ψήνατε πουργούρι.

Βρίσκω ότι η κόκκινη κινόα που είναι και η πλουσιότερη σε φυτικές ίνες θέλει ψήσιμο και σωστή δοσολογία κινόα- νερού για να βγει σπυρωτή.

Διαφορετικά λασπώνει. Μερικοί την βάζουν απλά σε ζεστό νερό για μερικά λεπτά και δεν την ψήνουν. Αυτό όμως την κάνει πιο δύσπεπτη!

Χτυπήστε το dressing σε ένα γυάλινο δοχείο και μόλις κρυώσει η κινόα ενώστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.

Newsfeed