• Η πιο νόστιμα υγιεινή σαλάτα με ψητό κουνουπίδι - Images
Superfood σαλάταΣαλάτα με ρεβίθια και κινόα και κόλιανδρο

Υλικά:

1
 
κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκετάκια
100
 
γρ. σπανάκι baby
100
 
γρ. ρόκα baby
90
 
γρ. μαύρες ελιές
90
 
γρ. πράσινες ελιές
70
 
γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο
3-4
 
κ.σ. πέστο βασιλικού
3
 
κ.σ. ξύδι, λευκό
 
Αλάτι και πιπέρι
 
Ελαιόλαδο
30 λεπτά

Η πιο νόστιμα υγιεινή σαλάτα με ψητό κουνουπίδι

Time estimation : 
30 λεπτά
Portions: 
5 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

1
 
κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκετάκια
100
 
γρ. σπανάκι baby
100
 
γρ. ρόκα baby
90
 
γρ. μαύρες ελιές
90
 
γρ. πράσινες ελιές
70
 
γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο
3-4
 
κ.σ. πέστο βασιλικού
3
 
κ.σ. ξύδι, λευκό
 
Αλάτι και πιπέρι
 
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση: 

Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα πυρίμαχο σκεύος του φούρνου, αδειάζουμε μέσα το κουνουπίδι, το αλατοπιπερώνουμε και το πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.

Κατόπιν, καλύπτουμε το κουνουπίδι με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230°C στον αέρα για 18-20 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε το κουνουπίδι από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.

Έπειτα, παίρνουμε ένα μπολ που θα σερβίρουμε, αδειάζουμε μέσα τη ρόκα, το σπανάκι, το ξύδι, λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης.

Τέλος, ρίχνουμε πάνω από τη σαλάτα το ψητό κουνουπίδι, τις ελιές, το κουκουνάρι, πασπαλίζουμε με το πέστο βασιλικού και σερβίρουμε.

 

Πηγή: Giorgos Tsoulis

Newsfeed