Η πιο νόστιμα υγιεινή σαλάτα με ψητό κουνουπίδιΣαλάτα με αβοκάντο και γαρίδες Blue Island
Υλικά:
150
γρ. τρίχρωμη κινόα (ωμή)
400
γρ. ρεβίθια βρασμένα ή σε κονσέρβα, στραγγισμένα
2
φρέσκα κρεμμυδάκια
1
σκελίδα σκόρδο
300
γρ. φρέσκο σπανάκι
100
γρ. φρέσκο κόλιανδρο
40
γρ. χυμό λεμόνι, φρεσκοστυμμένο
2
κ.γ. μουστάρδα
1
κ.σ. ελαιόλαδο
½
κ.γ. μέλι
1
πρέζα κύμινο, αλεσμένο
1
κ.γ. αλάτι
1
πρέζα πιπέρι
2
αβοκάντο σε κύβους
150
γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
Σαλάτα με ρεβίθια και κινόα και κόλιανδρο
Time estimation :
10 λεπτά
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
150
γρ. τρίχρωμη κινόα (ωμή)
400
γρ. ρεβίθια βρασμένα ή σε κονσέρβα, στραγγισμένα
2
φρέσκα κρεμμυδάκια
1
σκελίδα σκόρδο
300
γρ. φρέσκο σπανάκι
100
γρ. φρέσκο κόλιανδρο
40
γρ. χυμό λεμόνι, φρεσκοστυμμένο
2
κ.γ. μουστάρδα
1
κ.σ. ελαιόλαδο
½
κ.γ. μέλι
1
πρέζα κύμινο, αλεσμένο
1
κ.γ. αλάτι
1
πρέζα πιπέρι
2
αβοκάντο σε κύβους
150
γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
Εκτέλεση:
Μαγειρέψτε το κινόα για 10 - 15 λεπτά και αφήστε στην άκρη περίπου 15 λεπτά να κρυώσει και να απορροφήσει τα υγρά του.
Στραγγίστε το κινόα και βάλτε το σε βαθουλή πιατέλα και αφήστε στην άκρη
Βράστε τα ρεβίθια, αφού τα έχετε μουλιάσει απο τη προηγούμενη ημέρα ή αν χρησιμοποιήστε ρεβίθια κονσέρβας τα οποία να έχετε στραγγίσει καλά.
Σε ένα μίξερ βάλτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το σπανάκι, τον κόλιανδρο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το μέλι, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι και κόψτε.
Μεταφέρετε στην πιατέλα με το κινόα το μείγμα από το μπλέντερ και ανακατέψτε ελαφρά.
Προσθέστε το αβοκάντο, τα ρεβίθια και τα ντοματίνια και βάλτε στο ψυγείο για 15 - 30 λεπτά πριν σερβίρετε.
Χρυστάλλα Κατελάρη
Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc
Change Eat - Clinical Dietitians & Associates
Τηλ. 77 77 77 51
www.changeeat.com.cy
Member of 