Υλικά:
2
κ.σ. ηλιέλαιο
6
σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
20
γρ. τζίντζερ, κομμένο σε κάθετες φέτες
1
μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κυβάκια
1
πρέζα σαφράν
500
γρ. μπουτί κοτόπουλο, χωρίς κόκκαλο, κομμένο σε κύβους
200
γρ. ρύζι jasmine
1.500
ml. ζωμό κοτόπουλου
Αλάτι
Πιπέρι
2
φρέσκα κρεμμυδάκια, λεπτοκομμένα για το σερβίρισμα
2
λάιμ για το σερβίρισμα
Φιλιππίνες - Ρύζι με Κοτόπουλο και Σαφράν
Time estimation :
30 λεπτα
Portions:
2 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
2
κ.σ. ηλιέλαιο
6
σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
20
γρ. τζίντζερ, κομμένο σε κάθετες φέτες
1
μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κυβάκια
1
πρέζα σαφράν
500
γρ. μπουτί κοτόπουλο, χωρίς κόκκαλο, κομμένο σε κύβους
200
γρ. ρύζι jasmine
1.500
ml. ζωμό κοτόπουλου
Αλάτι
Πιπέρι
2
φρέσκα κρεμμυδάκια, λεπτοκομμένα για το σερβίρισμα
2
λάιμ για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
- Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε το σκόρδο με λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να φρυγανίσει.
- Μεταφέρουμε το σκόρδο σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
- Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε μέσα το τζίνζερ, το κρεμμύδι, το σαφράν λίγο λάδι και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.
- Προσθέτουμε μέσα το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά.
- Προσθέτουμε το ρύζι, το ζωμό, το αλάτι, πιπέρι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά, ανακατεύοντας.
- Αν χρειαστεί παραπάνω νερό συμπληρώνουμε.
- Σερβίρουμε το ρύζι με φρέσκο κρεμμύδι, το τραγανό σκόρδο και λάιμ.
‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’
Member of 