Παρφέ με γιαούρτι αμυγδάλου, μήλο και βρώμηΣπιτική μαρμελάδα φράουλα

Υλικά:

2
 
φλ. αλεύρι γ.ο.τ.χ.
1
 
φλ. αλεύρι καρύδας
2
 
κ.γ. baking powder
1
 
κ.γ. μαγειρική σόδα
3
 
κ.σ. σιρόπι σφενδάμου (maple syrup)
½
 
κ.γ αλάτι
1
 
κ.γ. κανέλα
 
φλ. γάλα καρύδας ή άλλο γάλα της επιλογής σας
2
 
αυγά
1
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
5
 
κ.σ. λάδι καρύδας
½
 
φλ. raspberries ή άλλο φρούτο της επιλογής σας κομμένο σε κυβάκια
2
 
κ.σ. φυστίκια Αιγίνης ή άλλους ξηρούς καρπούς της επιλογής σας
35 λεπτά

Μεγάλο pancake στο φούρνο με raspberries και φυστίκια Αιγίνης

Time estimation : 
35 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

2
 
φλ. αλεύρι γ.ο.τ.χ.
1
 
φλ. αλεύρι καρύδας
2
 
κ.γ. baking powder
1
 
κ.γ. μαγειρική σόδα
3
 
κ.σ. σιρόπι σφενδάμου (maple syrup)
½
 
κ.γ αλάτι
1
 
κ.γ. κανέλα
 
φλ. γάλα καρύδας ή άλλο γάλα της επιλογής σας
2
 
αυγά
1
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
5
 
κ.σ. λάδι καρύδας
½
 
φλ. raspberries ή άλλο φρούτο της επιλογής σας κομμένο σε κυβάκια
2
 
κ.σ. φυστίκια Αιγίνης ή άλλους ξηρούς καρπούς της επιλογής σας
Εισαγωγή: 

Είναι γεγονός, αγαπάμε τα pancakes! Γεγονός είναι επίσης πως αυτή την περίοδο, όλοι μας τα φτιάξαμε περισσότερο από κάθε άλλη φορά στη ζωή μας! Αν όμως ζητάτε την πιο γρήγορη (και τεμπέλικη) εκδοχή τους, χμμμμ… να μας! Εδώ είμαστε!

Ένα μεγάλο pancake σε ταψί φούρνου, συνταγή ιδανική όταν πρόκειται να φτιάξουμε πρόγευμα ή brunch στο σπίτι σε μεγάλη ποσότητα  ή όταν θέλουμε να αποφύγουμε το βήμα που απαιτεί το τσιγάρισμα τους. Τι και αν προκύψουν pancakes με άλλο σχήμα, αυτό που μετράει αποκλειστικά αυτή τη φορά είναι η γεύση,  η απόλαυση που θα μας δώσουν,  και γενικά το αίσθημα ότι φτιάξαμε κάτι διαφορετικό που κλασσικά θα παραγγέλναμε κάπου έξω.

Φροντίστε μόνο να προμηθευτείτε με μπόλικο Maple Syrup, γιατί θα τα λατρέψετε!

Εκτέλεση: 

Προθερμάνουμε το φούρνο στους 180⁰C.

Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε τα αυγά, το γάλα καρύδας, το σιρόπι σφενδάμου και τη βανίλια.

Σε ένα άλλο μπολ, αναμειγνύουμε το αλεύρι ια όλες τις χρήσεις, το αλεύρι καρύδας, το baking powder, την μαγειρική σόδα, το αλάτι και την κανέλα.

Ενώνουμε τα στερεά με τα υγρά υλικά, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το λάδι καρύδας.

Προσέχουμε να μην ανακατέψουμε το μείγμα υπερβολικά.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ορθογώνιο ταψί μετρίου μεγέθους στο οποίο απλώσαμε προηγουμένως αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

Προσθέτουμε από πάνω τα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς που επιλέξαμε.

Ψήνουμε το μείγμα στο προθερμασμένο μας φούρνο στους 1800 C  για 20-25 λεπτά.

Για να διαπιστώσουμε ότι το μείγμα ψήθηκε καλά, περνάμε μια οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαίρι στο κέντρο του.

Κόβουμε το μείγμα σε ορθογώνια κομμάτια και τα περιχύνουμε με μπόλικο σιρόπι σφενδάμου.