• Κοτόπουλο zaatar - Images
Κοτόπουλο με σπιτικό pesto sauce

Υλικά:

4
 
μπούτια κοτόπουλου, χωρίς κόκκαλο με το δέρμα τους
2
 
κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε κάθετες φέτες
1
 
λεμόνι, κομμένο σε ροδέλες
2
 
σκ. σκόρδο, σπασμένες
2
 
κ.σ. μείγμα zaatar
1
 
κ.σ. σουμάκ, σε σκόνη
1
 
κ.γ. κανέλα, τριμμένη
250
 
ml ζωμό κοτόπουλου
 
Αλάτι και πιπέρι
 
Ελαιόλαδο
Για το μείγμα zaatar:
1
 
κ.σ. θυμάρι, ξερό
1
 
κ.σ. κύμινο, σε σκόνη
1
 
κ.σ. κόλιανδρο, ξερό
1
 
κ.σ. σουμάκ, σε σκόνη
½
 
κ.γ. αλάτι
¼
 
κ.γ. μπούκοβο
Για το σερβίρισμα:
 
Τορτίγιες ψημένες
 
Κουκουνάρι, καβουρδισμένο
40 λεπτά

Κοτόπουλο zaatar

Time estimation : 
40 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

4
 
μπούτια κοτόπουλου, χωρίς κόκκαλο με το δέρμα τους
2
 
κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε κάθετες φέτες
1
 
λεμόνι, κομμένο σε ροδέλες
2
 
σκ. σκόρδο, σπασμένες
2
 
κ.σ. μείγμα zaatar
1
 
κ.σ. σουμάκ, σε σκόνη
1
 
κ.γ. κανέλα, τριμμένη
250
 
ml ζωμό κοτόπουλου
 
Αλάτι και πιπέρι
 
Ελαιόλαδο
Για το μείγμα zaatar:
1
 
κ.σ. θυμάρι, ξερό
1
 
κ.σ. κύμινο, σε σκόνη
1
 
κ.σ. κόλιανδρο, ξερό
1
 
κ.σ. σουμάκ, σε σκόνη
½
 
κ.γ. αλάτι
¼
 
κ.γ. μπούκοβο
Για το σερβίρισμα:
 
Τορτίγιες ψημένες
 
Κουκουνάρι, καβουρδισμένο
Εισαγωγή: 

Μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο με το αγαπημένο μας ανατολίτικο μείγμα μπαχαρικών.

Εκτέλεση: 

Εκτέλεση για το μείγμα zaatar:

Αδειάζουμε σε ένα μικρό μπολ το θυμάρι, το κύμινο, τον κόλιανδρο, τη 1 κ.σ. σουμάκ, το ½ κ.γ. αλάτι, το μπούκοβο και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Εκτέλεση για το κοτόπουλο:

Ρίχνουμε σε ένα μπολ τα μπούτια κοτόπουλου, τα κρεμμύδια, τις ροδέλες λεμονιού, το σκόρδο, 2 κ.σ. από το μείγμα zaatar, τη 1 κ.σ. σουμάκ, την κανέλα, το ζωμό κοτόπουλου, λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης.

Κατόπιν, σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Στη συνέχεια, αδειάζουμε το περιεχόμενο του παραπάνω μπολ σε ένα ταψί του φούρνου διαστάσεων 32Χ25εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 30 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα το κοτόπουλο.

Μόλις ψηθεί, αφαιρούμε το κοτόπουλο από το φούρνο, πασπαλίζουμε με κουκουνάρι και σερβίρουμε μαζί με ψημένες τορτίγιες.

Tip: Αν θέλετε να έχετε μία τραγανή πέτσα στο κοτόπουλο, στα τελευταία 5-7 λεπτά βάζουμε το φούρνο στο grill. Πρέπει όμως να είμαστε πολύ προσεκτικοί να μη μας καεί το κοτόπουλο.

 

Πηγή: Giorgos Tsoulis

Newsfeed