Φιλέτο κοτόπουλου με λαχανικά και σάλτσα σόγιας Exotic Food

Σε µεγάλο, βαθύ τηγάνι ζεσταίνουµε σε δυνατή φωτιά το µισό λάδι και σοτάρουµε το κοτόπουλο για 3-4 λεπτά. 

Το αδειάζουµε σε ένα µπολ και ρίχνουµε πιπέρι και λιγοστό αλάτι. 

Στο ίδιο σκεύος ζεσταίνουµε σε µέτρια φωτιά το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουµε το τζίντζερ για 1 λεπτό. 

Ρίχνουµε τα καρότα, τα µανιτάρια και το κρεµµύδι, ανακατεύουµε και σοτάρουµε για 4-5 λεπτά, µέχρι να µαραθούν τα λαχανικά. 

Ξαναβάζουµε στο σκεύος το κοτόπουλο µε τα ζουµιά του, προσθέτουµε τις πιπεριές, τη σάλτσα σόγιας Exotic Food, 180 ml νερό, τη ζάχαρη και το ξίδι και µαγειρεύουµε για άλλα 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας, µέχρι να γίνει το κοτόπουλο. 

Αποσύρουµε από τη φωτιά, σκορπίζουµε τον µαϊντανό και το φρέσκο κρεµµυδάκι και σερβίρουµε.