Μανιτάρια πλευρώτους με μπούτι κοτόπουλο και πέστο βασιλικού

Βάλτε τα μπούτια σε πυρίμαχο σκεύος, καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και ρίγανη. Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο, στο γκριλ, στους 220°C για 10 λεπτά, με την πέτσα προς τα πάνω. Βγάλτε και αφήστε να κρυώσουν για δέκα λεπτά. Βάλτε ένα κομμάτι κεφαλοτύρι πάνω σε κάθε μπούτι και τυλίξτε με 2 κομμάτια μπέικον το κάθε μπούτι. Ασφαλίστε με δύο οδοντογλυφίδες. Ψήστε στο γκριλ για άλλα 5 λεπτά. Τσιγαρίστε τα τα μανιτάρια με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά της σάλτσας και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Χύστε τη σάλτσα πάνω από το μπούτια του κοτόπουλου και σκεπάστε με αλουμινόχαρτο. Ψήστε στους 180°C για 30 λεπτά.

Tips: Σερβίρετε με ζυμαρικά της επιλογής σας. Θαυμάσια επιλογή για βραδινό πάρτι καθώς αποτελεί πολύ ευπαρουσίαστο πιάτο σε δίσκο.