Πίτα με μυζήθρα και κρεμμύδια

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200°C.

Σε μια μεγάλη κούπα βάζουμε την μυζήθρα μας, την σπάμε και ρίχνουμε μέσα τα αβγά και αλατοπιπερώνουμε. Ψιλοκόβουμε τα ξερά κρεμμύδια και τον άνηθο κι έπειτα ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης καλά.

Με το αλεύρι, το baking powder, ένα αβγό, λίγο λάδι και χλιαρό νερό φτιάχνουμε τη ζύμη μας. Παίρνουμε ένα κομμάτι απ' την ζύμη και ανοίγουμε φύλλο σε μέγεθος μεγαλύτερο του ταψιού. Λαδώνουμε το ταψί και το απλώνουμε. Βάζουμε πάνω το μείγμα της γέμισης κι ακολούθως ανοίγουμε δεύτερο φύλλο για να το τοποθετήσουμε από πάνω βουτυρωμένο. Ενώνουμε τα δύο φύλλα για να συγκρατήσουν την γέμιση και χαράζουμε την πίτα μας με μαχαίρι. Την τρυπάμε με ένα πιρούνι και στη συνέχεια την περιχύνουμε με κάμποσο λαδάκι.

Ψήνουμε για μία ώρα περίπου.