Πιτάκια με μπέικον και γραβιέραΑυθεντική κασερόπιτα

Υλικά:

Για τη ζύμη:
500
 
γρ. αλεύρι σκληρό
100
 
ml χλιαρό νερό
100
 
ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
50-100
 
ml ηλιέλαιο
½
 
κ.γ. αλάτι
1
 
κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 ½
 
κ.σ. κανέλα
1
 
φακελάκι βανίλια
1
 
κ.σ. ξύδι
½
 
κ.γ. μαγειρική σόδα
 
Κορν φλάουερ για για το άνοιγμα των φύλλων
Για τη γέμιση:
1
 
κιλό τριμμένη κολοκύθα
300
 
γρ. τριμμένα μήλα
150
 
γρ. σταφίδες
 
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
50
 
γρ. ζάχαρη
100
 
γρ. καρύδια κοπανισμένα
100
 
γρ. πλιγούρι
1 ½
 
κ.σ. κανέλα
½
 
κ.γ. γαρύφαλλο
¼
 
κ.γ. μοσχοκάρυδο
Για την επικάλυψη:
 
Ζάχαρη Άχνη
1 ώρα

Τραγανή στριφτή κολοκυθόπιτα

Time estimation : 
1 ώρα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για τη ζύμη:
500
 
γρ. αλεύρι σκληρό
100
 
ml χλιαρό νερό
100
 
ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
50-100
 
ml ηλιέλαιο
½
 
κ.γ. αλάτι
1
 
κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 ½
 
κ.σ. κανέλα
1
 
φακελάκι βανίλια
1
 
κ.σ. ξύδι
½
 
κ.γ. μαγειρική σόδα
 
Κορν φλάουερ για για το άνοιγμα των φύλλων
Για τη γέμιση:
1
 
κιλό τριμμένη κολοκύθα
300
 
γρ. τριμμένα μήλα
150
 
γρ. σταφίδες
 
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
50
 
γρ. ζάχαρη
100
 
γρ. καρύδια κοπανισμένα
100
 
γρ. πλιγούρι
1 ½
 
κ.σ. κανέλα
½
 
κ.γ. γαρύφαλλο
¼
 
κ.γ. μοσχοκάρυδο
Για την επικάλυψη:
 
Ζάχαρη Άχνη
Εισαγωγή: 

Εύκολη συνταγή για αφράτη και τραγανή στριφτή κολοκυθόπιτα με καρύδια και σταφίδες.

 

Εκτέλεση: 

Για τη ζύμη:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα και το ηλιέλαιο και τα ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να γίνει ένα μείγμα σαν ψίχουλα.

Ακολούθως, κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο και ρίχνουμε μέσα το ξύδι και τη ζάχαρη κρυσταλλική και ζυμώνουμε με τα χέρια ή στο μίξερ με το γάντζο, προσθέτοντας σταδιακά το χυμό πορτοκαλιού και το νερό μέχρι να γίνει μια ελαστική, λεία ζύμη που δεν κολλάει.

Την πλάθουμε σε μια μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30-60 λεπτά να ξεκουραστεί.

Για τη γέμιση:

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας με ένα κουτάλι όλα τα υλικά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα

Αφού περάσουν τα 30-60 λεπτά, πασπαλίζουμε με κορν φλάουερ τον πάγκο ή το τραπέζι μας, και κόβουμε τη ζύμη σε 4 ίσα κομμάτια.

Παίρνουμε ένα κομμάτι και το ανοίγουμε με τον πλάστη ή τη μηχανή σε λεπτό, ορθογώνιο φύλλο. (Προσοχή, αν το φύλλο είναι χοντρό δεν θα ψηθεί καλά).

Πάνω σε κάθε φύλλο απλώνουμε με 3 κ.σ. μια λωρίδα από το μείγμα της γέμισης, καλύπτοντας όλη την επιφάνεια.

Τυλίγουμε σε ρολό και έπειτα στρίβουμε γυρνώντας τις άκρες του σε αντίθετη φορά, σαν κορδόνι.

Το βάζετε κυκλικά σε ένα καλά λαδωμένο  ταψί, ξεκινώντας από τη μέση και τυλίγοντας προς τα έξω σχηματίζοντας ένα σαλιγκάρι.

Συνεχίζουμε και με τα υπόλοιπα κομμάτια και τα  τοποθετούμε στο ταψί με τέτοιο τρόπο ώστε να δημιουργηθεί ένα μεγάλο στριφτάρι.

Ραντίζουμε  την πίτα με λίγο νερό και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα περίπου ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Newsfeed