Πίτα του βοσκού

Μέσα σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε κρέας, το chili powder, oregano, και το ξύδι μέχρι να αλλάξει χρώμα το κρέας

Μόλις το κρέας πάρει το χρώμα του, προσθέτουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 2 ακόμα λεπτά.

Ρίχνουμε τον ζωμό, και ανακατεύουμε το καλαμπόκι, τα καρότα, τα φασολάκια και τα ρεβίδια.

Καλύπτουμε την κατσαρόλα και ανακατεύουμε κατά περιόδους μέχρι να δούμε τα λαχανικά να μαλακώνουν και τη σάλτσα να γίνεται πιο πηχτή.

Παράλληλα, ψήνουμε το κουνουπίδι στο microwave για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει, και μετά το σκουπίζουμε για να φύγει η υγρασία με χαρτί κουζίνας.

Βάζουμε το κουνουπίδι στο blender και προσθέτουμε γιαούρτι και λίγο γάλα μέχρι να γίνει κρεμώδες το μείγμα. Προσθέτουμε τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι, το πιπέρι και το σχοινόπρασο.

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200ο C . Παίρνουμε ένα μεγάλο δοχείο και τοποθετούμε πρώτα το κρέας και από πάνω το μείγμα του κουνουπιδιού. Το ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να κάνει κρούστα το κουνουπίδι.

Κάθε σερβίρισμα είναι 158 θερμίδες