Πορτοκαλόπιτα Πίτσα με ελιές, ντοματίνια και κρεμμύδια

Υλικά:

700
 
γρ. κολοκύθια
500
 
γρ. τυρί φέτα (θρυμματισμένη)
2-3
 
αβγά
1
 
γιαουρτάκι στραγγιστό (200 γρ.)
250
 
γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3-4
 
κ.σ. νιφάδες βρόμης ή τραχανά
80
 
ml ελαιόλαδο
 
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
40
 
γρ. βούτυρο και λίγο καλαμποκάλευρο για το ταψί
1 ώρα & 10 λεπτά

Μπατζίνα, η εύκολη κολοκυθόπιτα

Time estimation : 
1 ώρα & 10 λεπτά
Portions: 
5+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

700
 
γρ. κολοκύθια
500
 
γρ. τυρί φέτα (θρυμματισμένη)
2-3
 
αβγά
1
 
γιαουρτάκι στραγγιστό (200 γρ.)
250
 
γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3-4
 
κ.σ. νιφάδες βρόμης ή τραχανά
80
 
ml ελαιόλαδο
 
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
40
 
γρ. βούτυρο και λίγο καλαμποκάλευρο για το ταψί
Εκτέλεση: 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190ºC. Βουτυρώνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου και την πασπαλίζουμε με το καλαμποκάλευρο.

Καθαρίζουμε τα κολοκύθια και τα τρίβουμε στηνχοντρή πλευρά του τρίφτη. Τα ρίχνουμε σε τρυπητό και τα στραγγίζουμε πιέζοντάς τα με τα χέρια μας να βγάλουν τα πολλά υγρά.

Τα ρίχνουμε σε βαθιά λεκάνη ή μπολ, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το γιαούρτι, το μισό ελαιόλαδο και τα αβγά ελαφρώς χτυπημένα. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε τη βρώμη και λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πετύχουμε ένα μίγμα σαν πηχτό χυλό. Τέλος, κρατάμε λίγη φέτα στην άκρη και ρίχνουμε την υπόλοιπη στο μπολ. Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε το μίγμα σε λαμαρίνα. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με την υπόλοιπη φέτα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι. Ψήνουμε για 50 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα η πίτα μας. Την αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν την κόψουμε σε κομμάτια.

Tip: Μπορείτε να προσθέσετε στο χυλό 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, για να γίνει πιο αφράτη η πίτα.