Σπιτικό τσουρέκιΗ παραδοσιακή συνταγή για φλαούνες

Υλικά:

Για τη ζύμη:
730
 
γρ. αλεύρι χωριάτικο
230
 
ml φυστικέλαιο
140
 
ml φρέσκο γάλα
220
 
ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι
1
 
κ.γ. baking powder
1
 
κ.γ. μαχλέπι σε σκόνη
1
 
κ.γ. μαστίχα σε σκόνη
1
 
κ.γ. ζάχαρη
 
Λίγο λιωμένο βούτυρο
Για τη γέμιση:
2
 
κιλά φρέσκια ανάλατη αναρή
100
 
γρ σιμιγδάλι
1
 
αυγό
1
 
κ.σ. ζάχαρη
1
 
κ.γ. baking powder
½
 
φλιτζάνι καραμελώμενα αμύγδαλα αλεσμένα
1
 
κ.σ. κανέλα σε σκόνη
1
 
κ.σ. μαστίχα
1
 
φακελάκι βανίλια
Λίγο ανθόνερο
1 ώρα

Φλαούνες με αναρή και καραμελωμένα αμύγδαλα

Time estimation : 
1 ώρα
Portions: 
9+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για τη ζύμη:
730
 
γρ. αλεύρι χωριάτικο
230
 
ml φυστικέλαιο
140
 
ml φρέσκο γάλα
220
 
ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι
1
 
κ.γ. baking powder
1
 
κ.γ. μαχλέπι σε σκόνη
1
 
κ.γ. μαστίχα σε σκόνη
1
 
κ.γ. ζάχαρη
 
Λίγο λιωμένο βούτυρο
Για τη γέμιση:
2
 
κιλά φρέσκια ανάλατη αναρή
100
 
γρ σιμιγδάλι
1
 
αυγό
1
 
κ.σ. ζάχαρη
1
 
κ.γ. baking powder
½
 
φλιτζάνι καραμελώμενα αμύγδαλα αλεσμένα
1
 
κ.σ. κανέλα σε σκόνη
1
 
κ.σ. μαστίχα
1
 
φακελάκι βανίλια
Λίγο ανθόνερο
Εκτέλεση: 

Για τη ζύμη:

Προσθέτουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και ξεκινήστε να ζυμώνουμε με τον γάντζο σε μέτρια ταχύτητα για 8 λεπτά και μετά σε πιο δυνατή ταχύτητα για ακόμη 10 λεπτά.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ και σκεπάζουμε με μια πετσέτα.

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 45 λεπτά περίπου.

Για τη γέμιση:

Σε ένα μπολ θρυμματίζουμε με τα χέρια τη φρέσκια αναρή.

Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη και ανακατεύοτυμε με μια κουτάλα.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μίξερ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Ξεκινούμε να ζυμώνουμε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει ένα αφράτο μείγμα.

Διαδικασία:

Μοιράζουμε τη ζύμη σε μπάλες κάπου στα 70 γραμμάρια και με ένα πλαστή ανοίγουμε την κάθε μπάλα σε στρογγυλό φύλλο.

Ξεκινούμε να γεμίζουμε τα φύλλα με γέμιση βάρους 160 γραμμαρίων.

Κλείνουμε τις φλαούνες διπλώνοντας τις άκρες πάνω από τη ζύμη. Προσέχουμε το κεντρικό μέρος της ζύμης να μένει ακάλυπτο.

Μετά με ένα πινέλο αλείφουμε το λιωμένο βούτυρο σε όλες τις φλαούνες.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175οc βαθμούς περίπου για 40 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Newsfeed