Φλαούνες με αναρή και καραμελωμένα αμύγδαλα

Για τη ζύμη:

Προσθέτουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και ξεκινήστε να ζυμώνουμε με τον γάντζο σε μέτρια ταχύτητα για 8 λεπτά και μετά σε πιο δυνατή ταχύτητα για ακόμη 10 λεπτά.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ και σκεπάζουμε με μια πετσέτα.

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 45 λεπτά περίπου.

Για τη γέμιση:

Σε ένα μπολ θρυμματίζουμε με τα χέρια τη φρέσκια αναρή.

Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη και ανακατεύοτυμε με μια κουτάλα.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μίξερ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Ξεκινούμε να ζυμώνουμε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει ένα αφράτο μείγμα.

Διαδικασία:

Μοιράζουμε τη ζύμη σε μπάλες κάπου στα 70 γραμμάρια και με ένα πλαστή ανοίγουμε την κάθε μπάλα σε στρογγυλό φύλλο.

Ξεκινούμε να γεμίζουμε τα φύλλα με γέμιση βάρους 160 γραμμαρίων.

Κλείνουμε τις φλαούνες διπλώνοντας τις άκρες πάνω από τη ζύμη. Προσέχουμε το κεντρικό μέρος της ζύμης να μένει ακάλυπτο.

Μετά με ένα πινέλο αλείφουμε το λιωμένο βούτυρο σε όλες τις φλαούνες.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175οc βαθμούς περίπου για 40 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Διάβασε επίσης:

Συνταγή για τσουρέκι με λευκή σοκολάτα και κάστανο

Συνταγή για τσουρέκι με σοκολάτα πραλίνα και φιστίκια