• Σπιτικά κρακεράκια με ταραμοσαλάτα - Images
Νηστίσιμα σταφιδόψωμα με ταχίνιΝηστίσιμες τηγανίτες

Υλικά:

Για την ταραμοσαλάτα:
500
 
ml. ηλιέλαιο
200
 
γρ. ψωμί, μπαγιάτικο
75
 
γρ. ταραμά, λευκό
70
 
γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
50
 
ml χυμό λεμονιού
40
 
ml νερό (προαιρετικά)
Για τα κρακεράκια (22-24):
275
 
γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. κοσκινισμένο
30
 
γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου και κομμένο σε κυβάκια
10
 
γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
5
 
γρ. αλάτι
175
 
ml γάλα, πλήρες
 
Χοντρό αλάτι, για το πασπάλισμα
 
Θυμάρι, για το σερβίρισμα
30 λεπτά

Σπιτικά κρακεράκια με ταραμοσαλάτα

Time estimation : 
30 λεπτά
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για την ταραμοσαλάτα:
500
 
ml. ηλιέλαιο
200
 
γρ. ψωμί, μπαγιάτικο
75
 
γρ. ταραμά, λευκό
70
 
γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
50
 
ml χυμό λεμονιού
40
 
ml νερό (προαιρετικά)
Για τα κρακεράκια (22-24):
275
 
γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. κοσκινισμένο
30
 
γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου και κομμένο σε κυβάκια
10
 
γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
5
 
γρ. αλάτι
175
 
ml γάλα, πλήρες
 
Χοντρό αλάτι, για το πασπάλισμα
 
Θυμάρι, για το σερβίρισμα
Εισαγωγή: 

Πανεύκολα και πεντανόστιμα σπιτικά κρακεράκια με ταραμοσαλάτα!

Εκτέλεση: 

Για την ταραμοσαλάτα:

Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό και στη συνέχεια, αφού το στραγγίσουμε καλά, το προσθέτουμε σε ένα multi.

Έπειτα, προσθέτουμε τον ταραμά, το κρεμμύδι, το χυμό λεμονιού και τα χτυπάμε καλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κατά τη διάρκεια του χτυπήματος, προσθέτουμε σιγά-σιγά το ηλιέλαιο με ροή κλωστής και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να δέσει η σάλτσα (εάν φαίνεται πηχτή, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό) και αφού δέσει, την αφήνουμε στην άκρη.

Για τα κρακεράκια:

Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο και ζυμώνουμε με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα.

Παράλληλα, προσθέτουμε σταδιακά το γάλα και συνεχίζουμε το ζύμωμα, μέχρι να γίνει λεία η ζύμη και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.

Μόλις είναι έτοιμη, μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, την καλύπτουμε με μία μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά.

Αφού ξεκουραστεί, απλώνουμε τη ζύμη σε μία αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγουμε με τη βοήθεια ενός πλάστη ή μίας βέργας σε ορθογώνιο σχήμα μεγέθους περίπου 40Χ30 εκ.

Στη συνέχεια, κόβουμε τη ζύμη σε μικρότερα ορθογώνια κομμάτια (μεγέθους περίπου 4Χ3 εκ.), πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και με μία λεπτή σπάτουλα τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί φούρνου, όπου έχουμε απλώσει μία λαδόκολλα.

Τέλος, τα τρυπάμε με ένα πιρούνι, τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180°C για 20-25 λεπτά και μόλις είναι έτοιμα, τα αποσύρουμε από τη φωτιά και να αφήνουμε να κρυώσουν.

Σύνθεση:

Παίρνουμε ένα κρακεράκι, το αλείφουμε με λίγη από την ταραμοσαλάτα και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγο θυμάρι, για περισσότερο άρωμα.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όσα κρακεράκια επιθυμούμε.

 

Πηγή: Giorgos Tsoulis

Newsfeed