Νηστίσιμα σταφιδόψωμα με ταχίνι

Βάζουμε τις σταφίδες να μουλιάσουν σε ένα μπωλ με νερό για 30’.

Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά στο νερό και προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε το μπολ σε ζεστό σημείο για 10’.

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το φυτικό λάδι με το ταχίνι.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι,  το χυμό, το προζύμι και τα μπαχαρικά, ζυμώνουμε για 10’, μεταφέρουμε τη ζύμη σε καλά λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 30’.

Κατόπιν ανοίγουμε σε ορθογώνιο χοντρό φύλλο, προσθέτουμε τις σταφίδες, ραντίζουμε με το μέλι και πασπαλίζουμε με κανέλα.

Κλείνουμε σε ρολό και χωρίζουμε τη ζύμη σε 9 ρολάκια, τοποθετούμε τα ρολάκια σε ευρύχωρο ταψί ή πυρίμαχο σκεύος και το αφήνουμε για 20’ σε ζεστό σημείο.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C για 25-30’.

Αναμειγνύουμε τα υλικά για το γλάσο και περιχύνουμε και σερβίρουμε.

Tips: Αν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε μέλι μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με σιρόπι σφενδάμου.

Επίσης, μπορούμε να εμπλουτίσουμε τη γέμιση με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή και νηστίσιμη κουβερτούρα.

*Διάβασε περισσότερες νηστίσιμες συνταγές εδώ 

Πηγή: funkycook.gr