Camembert στο φούρνο με καυτερό σιροπάκι

Βράζουμε τη ζάχαρη, το chilli, την πάπρικα, το νερό και το χυμό λεμονιού μέσα σε ένα κατσαρολάκι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει το σιρόπι (περίπου 15 λεπτά ή όταν πάρουμε μια κουταλιά χύσουμε το υγρό και οι σταγόνες είναι παχύρρευστες). Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Χαράσσουμε το τυρί από πάνω σε σχήμα κρις-κρος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το τυρί και να αρχίσει να φουσκώνει. Πρέπει να σερβίρουμε αμέσως. Σερβίρουμε σε φρυγανιές και ένα σφηνάκι με σιρόπι στο πλάι.

Chef's Tip: Το σιρόπι μπορούμε να το ετοιμάσουμε μέρες πριν το σερβίρουμε. Η ποσότητα του σιροπιού στη συνταγή μας είναι περισσότερη από όση θα χρειαστείς. Μπορείς όμως να το χρησιμοποιήσεις σαν dressing σε σαλάτες, πάνω από τις πατάτες τηγανιτές κ.ά. Το λεμόνι χρησιμοποιείται στο σιρόπι για να μην ζαχαρώσει.