• Κολοκυθάκια και μελιτζάνες στο πιο τραγανό τους - Images
Baby πατάτες με μυρωδικά

Υλικά:

500
 
γρ. κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες
500
 
γρ. μελιτζάνα σε λεπτές φέτες
Για το χύλο:
200
 
γρ. αλεύρι
50
 
γρ. κορν-φλάουρ
½
 
κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1
 
κρόκο αυγού
330
 
γρ. παγωμένη ξανθιά μπύρα
 
ψιλοκομμένο μαϊντανό
 
ψιλοκομμένο άνηθο
1
 
κ.γ. θυμάρι
 
αλάτι
Για τη σάλτσα φέτας:
1
 
φλ. γάλα
250
 
γρ. φέτα τριμμένη μαλακιά
100
 
γρ. γιαούρτι στραγγιστό
 
χυμό από 1 λεμόνι
1
 
κ.γ. δυόσμο ξερό
 
πιπέρι
 
σπορέλαιο για το τηγάνι
15 λεπτά

Κολοκυθάκια και μελιτζάνες στο πιο τραγανό τους

Time estimation : 
15 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

500
 
γρ. κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες
500
 
γρ. μελιτζάνα σε λεπτές φέτες
Για το χύλο:
200
 
γρ. αλεύρι
50
 
γρ. κορν-φλάουρ
½
 
κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1
 
κρόκο αυγού
330
 
γρ. παγωμένη ξανθιά μπύρα
 
ψιλοκομμένο μαϊντανό
 
ψιλοκομμένο άνηθο
1
 
κ.γ. θυμάρι
 
αλάτι
Για τη σάλτσα φέτας:
1
 
φλ. γάλα
250
 
γρ. φέτα τριμμένη μαλακιά
100
 
γρ. γιαούρτι στραγγιστό
 
χυμό από 1 λεμόνι
1
 
κ.γ. δυόσμο ξερό
 
πιπέρι
 
σπορέλαιο για το τηγάνι
Εκτέλεση: 

Ανακατεύουμε κρύα όλα τα υλικά για το χυλό και το αφήνουμε μισή ώρα στο ψυγείο.

Ζεσταίνουμε πολύ καλά το σπορέλαιο, περνούμε τα λαχανικά αφού τα αλατίσουμε ελαφρά σε μπολ από το χυλό και τα τηγανίζουμε και από τις δυό πλευρές στο καυτό σπορέλαιο, μέχρι να ροδίσουν.

Τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Στο μεταξύ, έχουμε ετοιμάσει τη σάλτσα φέτας ως εξής:

Ζεσταίνουμε το γάλα και πριν βράσει, ρίχνουμε τη φέτα και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η φέτα.

Μόλις πήξει η σάλτσα, ρίχνουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε. Κατεβάζουμε από το μάτι και ρίχνουμε το πιπέρι και το δυόσμο.

Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει και τη σερβίρουμε με τα καυτά λαχανικά.

 

Πηγή: pirouni.gr

Newsfeed