Υλικά:
250
γρ. πλιγούρι
500
γρ. ζωμό λαχανικών
1
κολοκύθι μεγάλο σε κυβάκια
1
κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια
1/2
πράσινη πιπεριά σε κυβάκια
1
κρεμμύδι ψιλοκομμένο
δυόσμο
αλάτι, πιπέρι
Πλιγούρι με λαχανικά
Time estimation :
1 ώρα και 10 λεπτά
Portions:
5 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
250
γρ. πλιγούρι
500
γρ. ζωμό λαχανικών
1
κολοκύθι μεγάλο σε κυβάκια
1
κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια
1/2
πράσινη πιπεριά σε κυβάκια
1
κρεμμύδι ψιλοκομμένο
δυόσμο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Βάζουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε το πλιγούρι. Βράζουμε για πέντε λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε για μία ώρα περίπου να φουσκώσει. Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και χαμηλώνουμε την φωτιά. Αφήνουμε μέχρι να ψηθούν καλά τα λαχανικά. Ρίχνουμε το πλιγούρι μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά. Αρωματίζουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο.
Member of 