Περιζήτητη πράσινη σαλάτα με φρέσκα σύκαΣωταρισμένα μανιταράκια
Υλικά:
8
πορτομπέλο, σε φέτες
2
μικρά κρεμμύδια
2
σκελίδες σκόρδο
1/2
φλ. brazilian nuts ή καρύδια/αμύγδαλα, αλεσμένα σε σκόνη
3
κ.σ. ελαιόλαδο
2
κ.σ. χυμός λεμονιού
3
μεγάλα φύλλα φρέσκου φασκόμηλου, ψιλοκομμένα
1
κ.σ. ξερός δυόσμος
αλάτι, πιπέρι
Πατέ με μανιτάρια και ξηρούς καρπούς
Time estimation :
20 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
8
πορτομπέλο, σε φέτες
2
μικρά κρεμμύδια
2
σκελίδες σκόρδο
1/2
φλ. brazilian nuts ή καρύδια/αμύγδαλα, αλεσμένα σε σκόνη
3
κ.σ. ελαιόλαδο
2
κ.σ. χυμός λεμονιού
3
μεγάλα φύλλα φρέσκου φασκόμηλου, ψιλοκομμένα
1
κ.σ. ξερός δυόσμος
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι βάζω τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μαγειρεύω χωρίς νερό ώσπου να μαραθούν και να χάσουν τον όγκο τους. Στο τέλος προσθέτω το φασκόμηλο, τον δυόσμο, το λάδι και αλατοπιπερώνω. Ανακατεύω καλά και αποσύρω από τη φωτιά. Αφήνω να κρυώσουν λίγο. Κατόπιν πολτοποιώ σε μπλέντερ τα μανιτάρια, προσθέτω τους ξηρούς καρπούς και το λεμόνι. Πολτοποιώ ώσπου να αναμειχθούν καλά τα υλικά. Δοκιμάζω και προσθέτω λεμόνι αν το θέλω πιο ξινό. Σερβίρω σε μπολάκια συνοδεία καλού ψωμιού, κριτσινιών, παξιμαδιών κ.α.
Member of 