Χοιρινά παϊδάκια με barbecue sauce και πατάτες

Κόβουμε τα κρεμμύδια μας σε φέτες – ροδέλες. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C.

Σε ένα ταψί βάζουμε στη βάση λίγο ελαιόλαδο και στην μέση του ταψιού τοποθετούμε τις ροδέλες του κρεμμυδιού και πάνω τους απλώνουμε το κρέας μας αφού το αλατοπιπερώσουμε. Γύρω από το κρέας μας βάζουμε τις πατάτες μας (επίσης τις αλατοπιπερώνουμε) και προσθέτουμε στο ταψί την μπύρα μας.

Καλύπτουμε το ταψί μας με αλουμινόχαρτο (ή με το καπάκι μας αν έχουμε γάστρα) και ψήνουμε για 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Αν οι πατάτες μας έχουν γίνει νωρίτερα, τις αφαιρούμε και τις κρατάμε στην άκρη.

Όταν το κρέας μαλακώσει γυρίζουμε τον φούρνο στο grill, αλείφουμε με την barbeque sauce τα παϊδάκια μας και τα ψήνουμε στο grill για περίπου 10 λεπτά γυρίζοντας τα ανά 3 περίπου λεπτά και από τις δυο πλευρές και προσθέτοντας επάλειψη με sauce.

Tα σερβίρουμε ρίχνοντας από πάνω το υπόλοιπο τις sauce μαζί με τις πατάτες μας και φρέσκα λαχανικά – σαλάτα.