Σάντουιτς με χοιρινό, σάλτσα μπάρμπεκιου και λαχανοσαλάτα

Για το κρέας:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 140°C.

Σε ένα ταψί απλώνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλο.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη κανέλα, το κύμινο, το σκόρδο, το μπαχάρι και τη καστανή ζάχαρη.

Στεγνώνουμε με χαρτί το κρέας και απλώνουμε το μίγμα των μπαχαρικών και της ζάχαρης.

Βάζουμε το κρέας πάνω από το κρεμμύδι και το σκόρδο και καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε για 6-8 ώρες.

Βάζουμε το κρέας σε μια επιφάνεια κοπής να κρυώσει.

Σουρώνουμε τα υγρά από το ταψί σε ένα μπολ και τα κρατάμε.

Με δύο πιρούνια σκίζουμε το κρέας σε κομματάκια και καθαρίζουμε το λίπος. Επιστρέφουμε το καθαρισμένο κρέας στο ταψί.

Προσθέτουμε 2 φλ. σάλτσα μπάρμπεκιου και λίγο από το υγρό που κρατήσαμε, αν το κρέας μας είναι πολύ στεγνό.

Για τη σαλάτα:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το πράσινο και το κόκκινο λάχανο, τα καρότα και το κρεμμύδι.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τη μαγιονέζα, το μηλόξιδο, τη ζάχαρη και λίγο αλατοπίπερο και κατόπιν ρίχνουμε το μείγμα στο λάχανο.

Ανακατεύουμε καλά.

Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται αλατοπίπερο.

Για τη σύνθεση:

Βάζουμε 1 κ.σ. σάλτσα barbeque στα ψωμάκια χάμπουργκερ, απλώνουμε πάνω το κρέας, τη λαχανοσαλάτα και σερβίρουμε.

Πηγή: Dimitris skarmoutsos